牛尾熬牛骨汤的方法
浓郁的补品~给大家介绍清淡香喷喷的牛骨汤的制作方法！
6 人份
999 分钟内
요리쿡조리쿡
材料
  • 牛尾
  • 大葱
  • 盐
    少许
烹饪顺序
STEP 1/7
将牛尾放入冷水中半天，去除血水。 随时换水抽水就可以了。 然后洗干净后，咕咚咕咚咕咚。
STEP 2/7
煮出来的尾巴请用凉水洗干净。 这样才能减少膻味，煮得干净。 将牛尾放入蒸锅中，倒满水，用大火煮开。
STEP 3/7
请用大火煮，这样才能泡得更好。 当水减少到2/3时，调成中火，使水达到最初的一半，即呈白泡状即可。 然后在筛子里铺上粗棉布或厨房纸巾，在上面倒入牛骨汤，过滤掉骨渣。 如果直接倒进去的话 连那些渣滓都会吃掉 这个过程一定要遵守
STEP 4/7
再洗一下牛尾，把骨头上的肉都撕下来，切成小块放进去，煮牛骨汤的时候作为配菜吃就可以了。
STEP 5/7
再次倒入水，反复煮前面过程。 泡得比刚开始更白。 这样泡3次左右煮就可以了，再煮一次后用于大酱汤或各种汤的话，汤或汤的味道会更好。
STEP 6/7
把大葱切成小块放在桶里了。 感觉最近会吃很多牛尾汤~把牛骨汤盛到能喝的量，放入锅中煮沸后放入高明肉，放入葱丝即可。
STEP 7/7
用刚煮好的饭和牛尾骨汤和萝卜片辛奇盛的一顿饭~牛尾骨汤完成~
去除牛腿骨油的方法 1. 牛骨汤冷却后，油会浮在上面，用筛子过滤后捞出油分，收起来就很干净了。 2. 将骨头或尾巴煮开冷却后,将浮在上面的油均匀地铺在油上,集中到一个地方一起捞出的方法也不错。
烹饪后记
5.00
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  • 209*****
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    挑战了音调... 谢谢款待~^^ 丈夫和孩子都喜欢在家喝牛尾汤~^^;
    2020-07-20 09:07
  • 538*****
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    学得很轻松~ 家里放了绿豆芽，放了满满的大葱，吃了一碗。 谢谢。
    2020-05-14 14:33
  • 458*****
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    谢谢食谱...^^ 把油分放在冰箱里，把凝固了的去掉。 唱Rap失败..^^
    2018-07-08 19:26
  • 838*****
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    最好的牛尾汤.. 看完食谱后跟着做
    2017-07-03 00:44
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