Name: 嫩嫩的炖牛排骨
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 牛排 1.5kg; 可乐; 无; 胡萝卜; 晚上; 银行; 芝麻; 辣椒; 大葱; 酱油 10; 乌斯塔索斯 2; 牛排调料 4; 梅子液 7; 糖 3; 蒜泥 2; 姜 2; 芝麻 2; 香油 1; 洋葱 1伊阿; 猕猴桃 1/2伊阿

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嫩嫩的炖牛排骨

从好市多买了澳大利亚产的牛排。有很多评论说好市多牛排很硬，所以很担心。所以比平时下了更多的功夫我来公开一下炖牛排骨的食谱，让坚韧的肉也能像魔法一样嫩滑地做出美味。

4 人份

60 分钟内

하나미

材料

牛排

1.5kg
可乐
无
胡萝卜
晚上
银行
芝麻
辣椒
大葱
酱油

10
乌斯塔索斯

2
牛排调料

4
梅子液

7
糖

3
蒜泥

2
姜

2
芝麻

2
香油

1
洋葱

1伊阿
猕猴桃

1/2伊阿

烹饪顺序: STEP 1/10

为了去除血水，用流水清洗了牛排。这样倒掉水冲洗2~3次左右。

STEP 2/10

把用流水洗净的牛肉泡在可乐里。就这样浸泡4个小时，把血水排出。

STEP 3/10

在去除血水的期间，要制作调料酱。首先把洋葱、梨和猕猴桃切成适当的大小。大蒜和生姜一起磨就可以了。猕猴桃是为了嫩肉作用放进去的，如果放太多的话，肉会全部融化。我觉得猕猴桃可以适当吃1~2个。猕猴桃就是让肉变嫩的第一个秘诀。

STEP 4/10

然后依次加入酱油和梅子液等剩下的调料，搅拌均匀。为了增加味道，我放了市面上卖的炖牛排骨调料。

STEP 5/10

是在可乐里泡了4个小时以上的牛排。只倒可乐，没用水洗就掉血水了，看起来很干净吧？

STEP 6/10

在肉上划个刀口，在调料酱里腌制半天以上。只有切出刀口，调料才能渗进去，而且肉也会变嫩，所以做炖牛排骨的时候一定要在肉上切出刀口。

STEP 7/10

只放了萝卜、胡萝卜、栗子、银杏。把棱角削成圆形不仅好看，而且不容易碎。如果有土豆或地瓜的话，放进去会更好。

STEP 8/10

现在把腌在调料酱里的肉和准备好的辅料全部放进去，用高压锅蒸一蒸。要长时间蒸熟，让肉和骨头变得柔软分离，这样肉才会变软。但是要在普通锅里煮熟需要相当长的时间，所以最好使用压力电饭锅。这样盖上盖子煮2~30分钟左右。

STEP 9/10

煮了那么久，打开压力电饭锅，就会发现汤剩得非常少。那么要熬汤，边翻边熬的话，胡萝卜和栗子等碎的概率很高。所以把熟透的蔬菜单独捞出来煮汤。

STEP 10/10

就这样盖上盖子煮开，再打开盖子煮开，把汤全部煮熟的炖牛排骨。