制作焦糖奶油-将分量的糖和水放入锅中，用小火继续煮沸。 如果从头开始搅拌，可能会产生结晶，所以只要抓住锅把手转动就可以了。 以后用饭铲搅拌均匀就可以了。 如果出现想要的焦糖颜色，就关火，（因为沸腾）将加热的鲜奶油一点点倒进去。 （我不加热奶油直接使用）

放入消毒的瓶中密封，冷藏保管，灵活使用即可。 用于烘焙时，需要完全冷却后再使用。 如果是冷藏保管过的，就要像黄油或鸡蛋一样在室温状态下暂时放置。 过程会变长，所以提前做好焦糖霜比较好。

因为是晚上拍的，所以颜色好像很深。

和白色饭勺上看到的颜色一样。 不是强烈的苦味，也不是强烈的甜味，正好。

在干燥的无花果朗姆酒中腌制 - 首先无花果要浸泡在朗姆酒中。 在温水中轻轻揉搓洗净，过筛后，将洗净的无花果装入密闭容器中，倒入足以完全淹没无花果的分量外的朗姆酒。 无花果干完全软化后即可使用。

我总是至少哄睡6个小时以上。

没有朗姆酒的话，水也不错。 我当天混用了40G朗姆酒和水80G。 第二天确认的话，朗姆酒会减少很多。

那么重新填满朗姆酒也很好。 我在阳台放了5天左右。 每隔一天就会把瓶子一直翻过来。 朗姆酒腌好的无花果，暂时过筛。 然后突出形状切成片。 切成萝卜块形状的四方形，切得稀一点也无妨。 上面有24个左右要装饰的无花鞋，就像照片里看到的那样，把形状弄好会更好看。 用于装饰的无花果切得稍微厚一点，要放入面团的无花果切得适当薄一些。

现在正式开始吧。 将室温状态下的黄油轻轻搅拌后，分三四次加入白糖，搅拌均匀。

这时把花盐也一起放进去搅拌。 中间刮两下粘在碗壁上的糖，搅拌均匀。 产生丰满感，使白糖融化。

在这个阶段蘸上黄油用手揉一揉，尝一尝味道。 一直边确认边制作的话，状态确认会变得容易一些吗？ 应该说很快就找到感觉了吗？ 是的。 将室温状态的鸡蛋轻轻打散,分几次放入搅拌均匀。 这时把香草精也一起放进去。 如果出现分离现象，可以稍微放入筛子里的重力粉，搅拌一下。

鸡蛋完全混合好后，放入事先做好的室温状态焦糖霜，再轻轻搅拌。

发酵粉，中筋粉提前筛好3次左右。 加入粉类（烘焙粉、中筋粉），竖起饭勺轻轻搅拌。 轻到留有面粉的程度。

然后把切好的无花果放进去。 如分叉般混合，刮擦墙面如舀起般混合收尾。 一直折磨面团不好。 请尽量不要用饭铲。

照片被省略了。 不在一个框架上烤，而是用两个框架。 这种程度的话，是1个英镑和3~4个松饼的量。 考虑到我拥有的迷你烤箱的高度，英镑、雪纺蛋糕等有点负担。 因为膨胀的时候离上火太近了。 所以这次用2个磅模具，把面团填满每个模具的1/2。 先在模具上铺上乳酸纸。 把面团填满一半。 轻轻拍打地面后，上面用无花果装饰。 在170度预热的烤箱中烤30分钟左右。 - 可能会出现时间差 - 摇晃的时候 如果面团有晃动的感觉 那就是没熟透 用肉串戳面团中央时，如果没有粘上的东西，就完全熟了。 冷却后密封保存至室温。