Name: 与众不同的黑芝麻马卡龙
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4
Ingredients: 杏仁粉 40g; 糖粉 80g; 鸡蛋 40g; 黑芝麻粉 5g; 黑巧克力 100g; 奶油 100g; 黄油 5g

10K Recipe

与众不同的黑芝麻马卡龙

介绍继昨天之后送给侄子的马卡龙之一的黑芝麻马卡龙~

4 人份

90 分钟内

카푸치노

材料

烹饪顺序: STEP 1/9

粉末类请准备两三次切处。

STEP 2/9

在没有水或油腻的深碗里放入蛋清，揉出泡沫，将白糖分三次放入，使蛋白形成角度的坚硬蛋白酥。

STEP 3/9

加入预先筛好的粉末类（杏仁粉、糖粉、南瓜粉），用刀切好后，将面团从上往下推，搅拌均匀，使面团有光泽，将面团抬起，使面团散落在面颊底部。

STEP 4/9

请把面团装进挤花袋里。

STEP 5/9

在平底锅上铺上特氟隆面膜，把面团挤成500韩元左右的大小~ 在室温下晾干30~40分钟左右~ 把面团表面弄到手指比起来时不会沾到面团的程度~

STEP 6/9

烤箱烤1557分钟，降低到145度，烤5分钟左右~ 一般150~160度烤10~12分钟就可以了~

STEP 7/9

将马卡龙冷却后，挤出冷却的Ganashu进行沙子处理（沙子面霜有黄油面霜、蛋奶精面霜等，按照个人喜好使用即可）

STEP 8/9

将Ganasche鲜奶油放入锅中煮沸后,下火,放入黑巧克力,放置一段时间后搅拌,如果有黄油,请放入搅拌。

STEP 9/9

直接冷却至室温，保管时装入密封容器中放入冰箱保管，使用时用加热水使其柔软即可。

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