Name: 制作柠檬蛋糕
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 黄油 130g; 重力粉 140g; 糖 110g; 盐 3少许; 鸡蛋 96g; 发酵粉 3g; 柠檬 1伊阿; 柠檬黄 4~5g; 柠檬汁 1TS; 朗姆酒 1TS; 牛奶 60g; 糖粉 50g; 柠檬汁 1.3TS

10K Recipe

制作柠檬蛋糕

今天介绍的柠檬蛋糕~上面用柠檬糖包了层。不是一般的糖块~ 是混合柠檬汁和糖做的，所以反感不大。为您介绍酸甜的柠檬蛋糕~

1 人份

60 分钟内

니코로빈

材料

黄油

130g
重力粉

140g
糖

110g
盐

3少许
鸡蛋

96g
发酵粉

3g
柠檬

1伊阿
柠檬黄

4~5g
柠檬汁

1TS
朗姆酒

1TS
牛奶

60g
糖粉

50g
柠檬汁

1.3TS

烹饪顺序: STEP 1/9

黄油，牛奶等所有材料按分量计量！放在室温下，以免变凉。用苏打和盐将柠檬揉搓一次，去除蜡。去除蜡的柠檬用流水冲洗，擦干水分。用钢板将皮提取出来，然后混合在分量的糖中。在使用的烘焙模具上铺上乳酸纸。
当所有物料失去凉意时，烘箱预热至170度（约20分钟），开始制作蛋糕。

STEP 2/9

将黄油轻轻地搅拌后，将盐和柠檬皮混合的糖分3次放入奶油中。

STEP 3/9

将打好的鸡蛋分3次放入，用打蛋器搅拌。这时黄油膨胀了2倍以上。

STEP 4/9

将筛好的中筋面粉和发酵粉放入筛子中，用饭铲搅拌均匀。

STEP 5/9

大概搅拌一下，等面粉剩下的时候，放入柠檬汁、朗姆酒、牛奶，直到面粉消失为止！尽量不要用饭铲搅拌。可能会有块儿，用打蛋器！轻轻地！画圈搅拌3次左右。

STEP 6/9

将去皮的柠檬切成圆形，去除柠檬籽，前后用（分量外）糖沾上柠檬。

STEP 7/9

在铺上乳酸纸的地板上整齐地放入沾有白糖的柠檬。在上面放上做好的面团。

STEP 8/9

在170度预热的烤箱中烤40~50分钟。从烤箱里出来的蛋糕要翻到模具里冷却。（柠檬朝上冷却。）

STEP 9/9

将分量的糖粉和柠檬汁混合，慢慢涂抹于成品蛋糕上。在200度的烤箱里烤5分钟左右，将糖浆晾干。

烹饪后记

4.71

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761*****

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因为还剩柠檬我试过了，很好吃！！丈夫和女儿三个人一下子就做完了！我会再来的

2025-02-16 19:58
651*****

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量了2倍烤了一个1号锅和两个磅蛋糕把出来的柠檬汁都放了再放了一勺柠檬汁太湿润了，太好吃了。

2022-10-04 22:02
668*****

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1号大小-15cm 在不锈钢锅里烤了50分钟熟得恰到好处。不是蛋白蛋糕，而是英镑蛋糕。酸甜的味道很适合我所以下次再放点柠檬汁怎么样^^ 谢谢。

2022-02-27 16:21
809*****

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在初学者看来是有点难的食谱。烤6英寸正好。我放了两倍柠檬汁，口味挑剔的丈夫说很好吃。谢谢。

2019-10-17 00:38
762*****

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蛋糕厚度好像失败了呜呜，你用的是几厘米的蛋糕模具？鸡蛋的泡沫也是用蛋白做蛋白搅拌吗？？熟知食谱10次以上后尝试了，但因为是烘焙新手，所以有些模棱两可的地方。

2019-09-15 11:19