Name: 梅子汁腌制方法
Ingredients: 青梅 15kg; 糖 15kg

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梅子汁腌制方法

材料简单，任何人都可以轻易泡着吃的梅子汁

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풀향기

材料

烹饪顺序: STEP 1/9

请用牙签或刀尖干净利落地去除梅子蒂。去除蒂头，梅子汁才会干净。

STEP 2/9

将梅子用流水清洗后过筛,去除水分。

STEP 3/9

将沥干水分的梅子放入碗中，放入白糖搅拌均匀。

STEP 4/9

用热水消毒的坛子或玻璃容器彻底去除水分,用糖拌好的梅子放入坛子或玻璃容器中,用糖覆盖,防止空气进入。梅子和白糖的比例是1:1。

STEP 5/9

用保鲜膜将容器入口盖上，用橡皮筋绑住，盖上容器盖子后，在阴凉处、室温下保存100天即可。

STEP 6/9

两天后发现白糖往下沉，融化得更多。过了100天就可以吃到梅子汁了。

STEP 7/9

我打算用2公斤梅子腌制梅干菜。流水洗净的梅子，沥干水分后去核，只挖果肉。
用梅子和白糖搅拌后放入消毒的玻璃容器中，用白糖覆盖防止空气进入即可。梅子和白糖的比例是1:1。

STEP 8/9

过了一天，发现白糖化了，梅子皱皱巴巴的。

STEP 9/9

这是去年腌制的梅子酱菜。梅干菜腌制20天后，才发现是这么好吃的梅干菜。

* 13kg梅子装梅干菜，2kg梅子装梅干菜。 * 在做好的梅子酱菜中加入辣椒酱、香油、芝麻拌匀后，当小菜吃的话，酸甜可口，脆脆的口感很好。

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