Name: 清爽清淡的蛤蜊鸡蛋汤
Ingredients: 蛤仔 500g; 鸡蛋 2伊阿; 洋葱 1/2伊阿; 大葱 1/2一块儿; 蒜泥 1ts; 料酒 1ts; 天然盐 恰如其分; 水儿 1300ml

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清爽清淡的蛤蜊鸡蛋汤

清凉又清淡的汤料理蛤蜊鸡蛋汤

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풀향기

材料

烹饪顺序: STEP 1/7

将新鲜的蛤蜊浸入盐水中,使其解冻后擦拭干净。

STEP 2/7

将蛤蜊放入沸水中，打开锅盖煮熟。当蛤蜊皮全部张开时,关火,去除泡沫后,捞出蛤蜊,只涂上肉。

STEP 3/7

洋葱切丝，大葱斜切，蒜末切碎。

STEP 4/7

鸡蛋打碎后轻轻打散。

STEP 5/7

煮蛤蜊的汤煮开后，放入洋葱和大葱煮一会儿。煮蛤蜊的雪白汤很干净，所以没有单独过滤。

STEP 6/7

倒入鸡蛋液，放入蒜末，煮沸后用蛤蜊肉、料酒、天日盐调味，然后下火。
蛋液倒进去后不要搅拌。那样的话碎屑很多，看起来不干净。料酒是为了去除鸡蛋的腥味才放进去的。

STEP 7/7

把蛤蜊鸡蛋汤盛到碗里就完成了！

购买蛤蜊时，放在袋子里已经解除了，所以不用另外解除了。