制作酸甜的李子酱
只要陷进去就绝对吃不到市售果酱！ 就是做那个手工李子酱
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날개달고
材料
  • 李子
    10伊阿
  • 糖
    400g
烹饪顺序
STEP 1/5
将10个李子去核，切成片，放入锅中（去核李子果肉约600g）
STEP 2/5
加入有机糖400g，拌匀后静置30min~1h。 （中间翻动几次，糖更容易融化。）
STEP 3/5
随着白糖的融化，李子出水后，用搅拌机大概磨碎后放在火上。 磨碎的程度按照各自的喜好... 我不喜欢沾上菜渣，所以磨得很细。
STEP 4/5
刚开始用大火烧开后,用中火调小,用饭铲搅拌,防止地面粘锅,如果产生泡沫膨胀,就用小火调小,把上面浮起的泡沫全部倒掉。
炖15~20分钟左右，果酱就完成了~！ 在热的状态下会不会太稀了..??但是冷却后放进冰箱里就会凝固。 煮到太稠的话，冷却后会像糖稀一样，请小心。
STEP 5/5
刚开始是果肉色的黄色，越煮越浓的李子皮颜色，李子酱就完成了~！
将热李果酱放入经热水消毒的玻璃瓶中，立即盖上盖子，翻转冷却。 这样做的理由是空气不能进入瓶中，如果冷却到这个状态，玻璃瓶内部就会变成真空状态，可以长时间保管。
烹饪后记
5.00
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  • 314*****
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    公婆在忠清北道永同种了李子，给了我很多李子酱。 太好吃了。 孩子们也喜欢啊
    2023-10-10 14:10
  • 389*****
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    第一次制作秋姬李子果酱，因为有食谱，所以很容易制作。 不喜欢甜味，所以李子和白糖的比例为1:0.5，酸甜可口。 做了很多，熟人们也分给我吃，吃得很香。
    2022-10-17 19:05
  • 641*****
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    用家里的水饺做了果酱。 不知道是不是因为皮的颜色太深了，颜色也很深。 因为不甜 所以放了适量的白糖 酸甜的味道很强 涂在面包上吃应该很好吃。 如果吃得快的话没关系 但如果是能吃很久的人 一定要冷藏保管啊 做的时候放点盐的话，起到防腐剂的作用，在室温下保管一会儿也不会坏~ ^^
    2016-07-15 02:35
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