浓缩咖啡曲奇
在冷冻室冷冻的话,直接切好,用烤箱烤一下就可以了,所以更好的浓缩咖啡饼干~
6 人份
60 分钟内
작은바의주인
材料
  • 低筋面粉
    150g
  • 黄油
    100g
  • 1g
  • 鸡蛋
    1伊阿
  • 糖粉
    60g
  • 杏仁片
    30g
  • 速溶咖啡
    1ts
  • 水儿
    1ts
  • 鸡蛋
    少许
  • 少许
烹饪顺序
STEP 1/8
黄油(100g)提前在室温下取出,准备松软,松软后用打蛋器轻柔打散奶油,加入筛过的糖粉(60g)搅拌均匀。
STEP 2/8
请放入蛋黄(1个)。
STEP 3/8
放入蛋黄,与黄油充分搅拌,加入事先搅拌好的咖啡粉+水,搅拌均匀。
STEP 4/8
咖啡液搅拌均匀后,加入切亲薄力粉(160g)和盐(1g),立起饭勺大致搅拌,再加入杏仁片(30g),搅拌至看不到面粉的程度。
STEP 5/8
将做好的面团铺上保鲜膜,适当放上去,用保鲜膜包裹面团,放入鸡毛巾或箔纸中冷冻一小时以上。
STEP 6/8
将冷冻好的面团取出,剥去保鲜膜,涂上蛋白,沾上白糖即可。
STEP 7/8
撒上白糖后切成1厘米厚的薄片
STEP 8/8
在烤箱锅上铺上特氟隆面膜或乳酸纸,将面团一个一个放上去后,在170度的烤箱里烤12~15分钟左右。
将咖啡粉放入温水中(每杯1ts),事先搅拌均匀。
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