浓缩咖啡曲奇
在冷冻室冷冻的话，直接切好，用烤箱烤一下就可以了，所以更好的浓缩咖啡饼干~
6 人份
60 分钟内
작은바의주인
材料
  • 低筋面粉
    150g
  • 黄油
    100g
  • 盐
    1g
  • 鸡蛋
    1伊阿
  • 糖粉
    60g
  • 杏仁片
    30g
  • 速溶咖啡
    1ts
  • 水儿
    1ts
  • 鸡蛋
    少许
  • 糖
    少许
烹饪顺序
STEP 1/8
黄油（100g）提前在室温下取出，准备松软，松软后用打蛋器轻柔打散奶油，加入筛过的糖粉（60g）搅拌均匀。
STEP 2/8
请放入蛋黄（1个）。
STEP 3/8
放入蛋黄，与黄油充分搅拌，加入事先搅拌好的咖啡粉+水，搅拌均匀。
STEP 4/8
咖啡液搅拌均匀后，加入切亲薄力粉（160g）和盐（1g），立起饭勺大致搅拌，再加入杏仁片（30g），搅拌至看不到面粉的程度。
STEP 5/8
将做好的面团铺上保鲜膜，适当放上去，用保鲜膜包裹面团，放入鸡毛巾或箔纸中冷冻一小时以上。
STEP 6/8
将冷冻好的面团取出，剥去保鲜膜，涂上蛋白，沾上白糖即可。
STEP 7/8
撒上白糖后切成1厘米厚的薄片
STEP 8/8
在烤箱锅上铺上特氟隆面膜或乳酸纸，将面团一个一个放上去后，在170度的烤箱里烤12~15分钟左右。
将咖啡粉放入温水中（每杯1ts），事先搅拌均匀。
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