将大虾的头部和皮全部剥掉，在大虾体内侧的每个节之间用斜线划出刀口，然后把虾等折断，切断关节，这样炸的时候才不会一下子弯曲。 尾巴部分不是有水袋尖尖地扎手指的那个吗？请把它平直地摘掉。 不然炸的时候一定要把炸水袋拿掉，用刀刮掉尾部，炸的话尾部也会变成粉色的，颜色很深。

那么收拾好的虾，稍微调一下底料。

把腌好的虾仁裹上炸衣 面粉 啪啪 鸡蛋水 啪啪 面包粉 按松软的顺序穿衣服

将油充分加热后，将衣服炸成金黄色即可。