Name: 健康的豌豆面包 - No黄油 No鸡蛋烘焙
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3
Ingredients: 强力粉 250g; 龙舌兰糖浆 20g; 盐 5g; 东 7g; 牛奶 170g; 芥花籽油 10g; 豌豆 75g

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健康的豌豆面包 - No黄油 No鸡蛋烘焙

这是放入豌豆制作的豌豆面包。

3 人份

90 分钟内

쿠모우치

材料

强力粉

250g
龙舌兰糖浆

20g
盐

5g
东

7g
牛奶

170g
芥花籽油

10g
豌豆

75g

烹饪顺序: STEP 1/12

将盐、酵母称量后搅拌均匀，加入所有液体后开始和面。

STEP 2/12

不是放黄油，而是放植物油，所以在和面开始的第一阶段放进去，所以直到表面光滑，面筋形成为止。将表面弄圆后进行第一次发酵。第1次发酵:40min~50min，体积为2~2.5倍，发酵至膨胀。

STEP 3/12

我做的量是食谱的两倍。原来的食谱是一个面包的量，所以不用分割，直接滚起来中间发酵(=长凳时间)15分钟左右。

STEP 4/12

整容一环。把圆圆的可爱面团放在工作台上。胖乎乎的可爱吧？

STEP 5/12

用擀面杖擀一擀。是椭圆形

STEP 6/12

将煮熟的豌豆均匀地摊放在面团上。不能有水分，如果有水分请务必去除。

STEP 7/12

将铺好豌豆的面团从上到下卷成非常紧的形状。

STEP 8/12

最后部分请仔细收尾。发酵时仔细防止松开

STEP 9/12

轻轻滚动~ One Loopu整形结束。这样直接放进面包盘就可以了。

STEP 10/12

我把一块儿一圈一圈~把剩下的一块儿分成3等分后，在平底锅上装盘。

STEP 11/12

将面团放入平底锅中，然后进行第二次发酵。五方发酵最棒！！！说实话，粉丝也有点小，所以没办法。我没有可选择的余地。第二次发酵结束后，将面团放入180度的烤箱中烤20~25分钟。

STEP 12/12

因为是把面团都放进去烤的，所以大小虽然很大，但是放三等分烤的体积很小。因为过程照是3等分，那个是4等分，剩下的都烤了一个，还挺可爱的。含有植物油，既湿润又不是豌豆，而是生豌豆，所以不太甜。