辣乎乎的蘑菇排骨汤
天气真的太热了吧？ 末伏已过，酷暑还在继续，身体好像越来越疲惫了。 为了疲惫的家人，让我们好好煮一下又浓又辣的排骨汤吧~
4 人份
90 分钟内
낙서
- 材料
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牛排800g
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辣椒粉6T
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韩式酱油2T
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浓汁酱油2T
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清酒2T
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大蒜2T
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粗盐1T
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糖1T
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胡椒面儿足够
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- 烹饪顺序
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STEP 1/16800克牛排骨，以与肉质相反的方向划刀，然后浸入冷水中去除血水。
STEP 2/16要多次换水，好好去除血水~
STEP 3/16调料酱（充足的4人份） - 辣椒面6T+韩式酱油2T+浓酱油2T+清酒2T+蒜末2T+粗盐1T+白糖1T+胡椒充分
STEP 4/16放很多蘑菇比较好。 干香菇泡大两把，准备了一包平菇和3个杏鲍菇，感觉再放点也不错。
STEP 5/16浸泡好的干香菇水不要倒掉，请用细筛子过滤后另行准备。
STEP 6/16去除血水的排骨在沸水中焯一下。 焯过排骨的水直接扔掉吧~
STEP 7/16焯好的排骨请用流动的冷水洗净，去除内侧堆积的血水。
STEP 8/16在充足的锅里放入各种蘑菇和大葱。
STEP 9/16请把去除水分的排骨也放进去。
STEP 10/16把准备好的调料酱都放进去。
STEP 11/16为了使彼此和谐相处，轻柔翻炒。 把泡好的干香菇水一点一点放进去炒一下，防止糊了。
STEP 12/16为了让彼此融合，充分炒一下才好吃。
STEP 13/16放2.5L水。
STEP 14/16刚开始用大火煮沸，如果出现泡沫，请干净地收起。 （大约10分钟）调到中火以下后盖上盖子，煮一个小时以上。 我煮了一个半小时左右。
STEP 15/16切成适合打理一捆水芹菜的大小，满满地放进去。
STEP 16/16尝尝咸淡的话，会很淡~ 最后用粗盐根据口味调咸淡，根据个人喜好加入少许辣椒籽油，既能提味，又能恢复疲惫夏季元气的蘑菇排骨汤就完成了。~~
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