10K Recipe
焦糖大理石重磅蛋糕
是焦糖的甜蜜和香气的蛋糕。
6 人份
60 分钟内
핑크엔젤
材料
低筋面粉
200g
黄油
150g
鸡蛋
3伊阿
发酵粉
1t
糖
90g
牛奶
25ml
朗姆酒
1t
奶油焦糖
90g
烹饪顺序
STEP
1
/9
将室温下放置的软黄油打散,将糖分2~3次加入,搅拌至糖溶解。 有人问为什么把白糖分着放。 这个比起一次性放进去,这样分着放才容易融化。
STEP
2
/9
白糖融化(用指尖揉搓面团颗粒时,搅拌8~9次时,白糖颗粒消失即可),黄油丰富后,将鸡蛋打散后放入。 (鸡蛋量多吧??因为容易分离,所以请分一点放),然后把鸡蛋尽量放在室内搅拌均匀。 冰鸡蛋很容易分离。
STEP
3
/9
等鸡蛋都混在一起后,加入牛奶搅拌。
STEP
4
/9
把筛好的粉类放进去搅拌一下。 (和放胃牛奶的过程不一样。 混合粉类后倒入牛奶)
STEP
5
/9
粉类混合后,将1/3的面团分别倒入碗中,加入焦糖奶油搅拌。
STEP
6
/9
在剩下的面团中加入上述混合的焦糖奶油面团,大致地轻轻搅拌。 (混得太多,漫威就出不来了。3~4次左右?)
STEP
7
/9
在模具上装盘后,用饭勺划开中间腹部(这个家伙健忘症会加重。 没有切开肚子,直接去烤箱了)请烤170℃45分钟(银箔模具的话大概有3个左右。 上面左边的模具会出来2个)我的是那个羊和银箔松饼模具,再多出来1个。
STEP
8
/9
烤好的漫威磅蛋糕。 因为中间的肚子没有分开,所以上面看起来太臭了。
STEP
9
/9
我担心漫威做得好不好,试着切成两半(和焦糖奶油面团混合得太多,肯定失败了。)我都没这么期待。呵呵。 但是万幸的是漫威稍微(?)出来了。 这个上面和中间蛋糕的口感不一样。 上面有点脆,焦糖味更浓。 在切好的磅上切开一看,干爽、水润、柔软。口感也非常好。
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