Name: 焦糖比斯科蒂
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6
Ingredients: 低筋面粉 150g; 杏仁粉 35g; 奶油焦糖 50g; 鸡蛋 1伊阿; 糖 60g; 发酵粉 1t; 核桃 50g; 瓜子 10g

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焦糖比斯科蒂

这个比斯科蒂和硬邦邦的比斯科蒂不一样。非常酥脆，能感受到焦糖味道的Biscotti。和咖啡一起享受这杯比斯科蒂吧。

6 人份

90 分钟内

핑크엔젤

材料

烹饪顺序: STEP 1/10

请把鸡蛋打散。将打碎的鸡蛋中的糖分2~3次，搅拌至米色。

STEP 2/10

将打碎的鸡蛋中的糖分2~3次，搅拌至米色。

STEP 3/10

如果变成米色，请放入焦糖霜混合。

STEP 4/10

搅拌到一定程度后，放入筛过的粉类搅拌。

STEP 5/10

将核桃切成小块，用无油平底锅与核桃一起炒制备用。

STEP 6/10

将坚果和这个面团一起刷刷搅拌。

STEP 7/10

将休止好的面团成型为椭圆形（厚度约1.5cm），165℃烘烤25分钟。

STEP 8/10

烤熟后稍稍冷却至室温后切碎。不要完全冷却。有点温乎乎的程度？

STEP 9/10

剪碎后烘烤，160℃，每隔10min前后烘烤一次。

STEP 10/10

都烤好了。用凉网凉一下就结束了。焦糖色出来的很漂亮。核桃也密密麻麻地镶嵌着。南瓜子也整齐地镶嵌在上面。坚果不是很漂亮地镶嵌得不好看。但是味道还是很好。看起来很脆吧？这个比斯科蒂老人也会喜欢的。不硬，吃的时候焦糖和核桃的嚼劲很好。