用牙刷等将牡蛎壳上的异物大致洗净。 然后用流水大概洗一下就可以了。 将洗净的牡蛎放入蒸锅中，加水后中火煮沸，使其浸泡1/3左右。 如果水放太多，以后可能会煮沸溢出，请适当放进去。

虽然根据锅的大小、牡蛎的量、火候等会有所不同，但蒸15分钟左右就可以了。 比起用时间看。 看牡蛎的熟度会更好。 紧闭的嘴张开一点，到时候下火就可以了。 蒸得少的话，比生牡蛎还差的腥味，蒸得太多的话，水分会流失，会变焦，所以适当张嘴的时候就是那个时机！！ 请抓好。

悄悄张开牡蛎壳的嘴，这样圆润的牡蛎就坐落其中。 蘸醋酱吃就可以了。

要不这样剥开牡蛎煮凉快的牡蛎汤吃。 做牡蛎煎饼吃或在年糕汤里放牡蛎吃也非常好吃。