麻婆豆腐
因为不是油炸的，所以味道清淡，辣味好，是麻婆豆腐。
2 人份
60 分钟内
메기맹이
材料
  • 豆腐
    340g
  • 猪肉剁肉
    100g
  • 青椒
    1/2伊阿
  • 红辣椒
    1伊阿
  • 香葱
    3伊阿
  • 蒜泥
    1TS
  • 料酒
    1TS
  • 酱油
    1TS
  • 辣椒酱
    2TS
  • 豆瓣酱
    1/2TS
  • 蚝油
    1ts
  • 糖
    1/2TS
  • 肉汤
    1/2杯具
  • 香油
    1ts
  • 辣椒粉
    1/2TS
烹饪顺序
STEP 1/8
将豆腐切成方圆1cm的正六面体备用。 在沸水中浸泡3~4次，反复沥干。 这样蛋白质就会凝固，变得坚硬。
STEP 2/8
在大火的平底锅里倒入辣椒油后，放入切好的葱和捣碎的村庄，炒出香味。
STEP 3/8
闻到香味后放入肉末炒熟。
STEP 4/8
等肉熟透后，放入切碎的青椒、辣椒、洋葱炒熟。
STEP 5/8
洋葱稍微透亮的话，放入辣椒酱、豆瓣酱、蚝油、白糖翻炒。 （如果没有豆瓣酱，就用辣椒酱代替。）如果用辣椒油的话，可能会很辣，所以可以省略辣椒面，如果喜欢辣的话，可以放辣椒面。
STEP 6/8
肉和蔬菜、调料融合在一起的话,倒入肉汤稍微煮一下。 可以用鳀鱼汤等，没有的话可以用水做。
STEP 7/8
放入焯好的豆腐，撒上胡椒和辣椒面煮开。 先用大火，煮沸后调小火。
STEP 8/8
最后关火后倒入香油收尾。 我喜欢没有淀粉水也稍微稠一点的汤汁。
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