清爽和柔软的同时，桃子冰淇淋（Peach Ice Cream）
清爽和柔软的同时是桃子冰淇淋。
3 人份
90 分钟内
센
材料
  • 糖
    90g
  • 糖
    10g
  • 鸡蛋
    4伊阿
  • 奶油
    200ml
  • 牛奶
    400ml
  • 桃子
    4~5伊阿
  • 糖
    150g
  • 柠檬汁
    1TS
烹饪顺序
STEP 1/8
在蛋黄里放入一半的糖，用打蛋器打散。 将蛋黄搅匀，使蛋黄呈现白色。
STEP 2/8
在蛋黄搅打过程中，将鲜奶油、剩余糖乳、香草糖放入锅中稍加加热。 在搅拌好的蛋黄里放入一点加热的鲜奶油和牛奶，快速搅拌。
STEP 3/8
鲜奶油、牛奶、蛋黄混合后放入锅中，用中火加热。 加热时用木铲不断搅拌，防止底部烧焦。 用木铲不断搅拌，浓度变稀，饭勺上覆盖整个奶油夹心，划线，当分界线清晰时，下火过筛一次。 将完成的奶油小圆角面包冷却后备用。
STEP 4/8
桃子去皮后切成小块备用。 在平底锅里放入桃子和白糖，用中火煮开。
STEP 5/8
待白糖融化、果肉变软后，加入柠檬汁即可。 将煮好的桃子充分冷却后，放入食品处理器中研磨。
STEP 6/8
将磨细的桃果泥一半混合在冰淇淋中，一半放入挤花袋中备用。
STEP 7/8
将加入桃子果泥混合的奶油安格莱斯倒入冰淇淋机中启动。 按照冰淇淋制造商的运转时间进行旋转。
STEP 8/8
将完成的冰激凌放入桶中1/3左右，将上面准备好的桃果泥挤入桶中。 反复将冰激凌和桃子果泥装入桶中，在冷冻室完全打开即可。
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