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日式炸鸡리日式烤鸡

日式干炸食品是日本料理之一，是将藻类、鱼贝类、蔬菜类等用酱油和各种调料调味后，再加入淀粉，在中等温度的油中慢慢炸制的料理。以酱油为基础，使用任何材料都很好，但主要以鸡肉制作的日式炸鸡很有名。也是最好吃的。听说日本没有单独的调味炸鸡或原味炸鸡，一般都吃石锅炸鸡。因为是用酱油调味后只混合淀粉炸制的料理，所以脆脆的东丽干炸蟹不仅可以作为小菜，还可以作为下酒菜。

3 人份

90 分钟内

센

材料

鸡脯肉

500g
马铃薯淀粉

3~4TS
食用油

1L
酱油

4~5TS
清酒

2TS
胡椒面儿

1ts
青阳辣椒

2~3伊阿
大葱

1ts
酱油

3TS
柠檬汁

2TS
低聚糖

2TS
白胡椒

1/3ts
芥末黄

1ts

烹饪顺序: STEP 1/5

将处理好的鸡胸肉切成适当大小备用。修整后的鸡肉，加入小黄鱼低盐酱油、胡椒和清酒腌制1小时左右。

STEP 2/5

将淀粉放入腌制好的鸡胸肉中搅拌均匀备用。在锅里倒入足够的油，到160度时放入鸡肉炸至金黄。空手道在低温下慢慢炸是关键。将油炸外裹糊料放入加热的油中，油炸外裹糊至底部，然后慢慢向上浮起，油炸外裹糊的温度就适宜了。

STEP 3/5

做芥末青阳酱。在混合柠檬汁和低聚糖的碗里放一点芥末搅拌均匀。在这里放入低盐酱油，葱末和青阳辣椒就完成了。

STEP 4/5

香脆可口地日式炸鸡块儿干炸完成。焦黄焦黄的，看起来真的很好吃吧？因为是只用没有骨头的瘦肉做的料理，所以做成一口的大小放在客人桌上也很合适。孩子们吃起来也很方便。因为用酱油腌制的鸡肉里放了少许淀粉，所以油炸外衣也不厚，味道鲜美，与传统炸鸡不同。用酱油调味后炸的绝对不会太咸。特别是我使用了低盐酱油，所以酱油的味道和风味不会那么咸，很好吃。

STEP 5/5

听说干炸食品蘸酱吃更好吃。所以我也根据我们的口味，制作了混合了辣青阳辣椒和芥末的酸甜辣酱汁，蘸着石板鱼干吃。酸甜可口，更增添了干炸食品的味道。如果不喜欢辣的，可以去掉辣的辣椒，只放芥末和低盐酱油蘸着吃。