Name: 巧克力磅蛋糕
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 鸡蛋 4伊阿; 低筋面粉 280g; 可可粉 20g; 发酵粉 7g; 巧克力片 30g; 牛奶 1T; 黄油 220g; 红糖 220g

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巧克力磅蛋糕

适合作为教师节礼物的酥脆、内含水润、柔软的甜蜜巧克力磅蛋糕。

6 人份

60 分钟内

유현맘

材料

烹饪顺序: STEP 1/6

把白糖分两次放进去搅拌。加入巧克力的烘焙如果使用红糖，颜色会变得更深，看起来更好吃。

STEP 2/6

这是放入白糖搅拌的面团的样子。用手搅拌的话，糖块也会保留下来，面团颜色也不会变白。即使看起来没什么变化，但要想看到搅拌效果，也要搅拌5分钟以上。

STEP 3/6

将事先打好的鸡蛋分成3份，边搅拌边搅拌边搅拌。鸡蛋越是放进面团里，就越会与黄油分离，变成照片一样的样子。虽然用手搅拌或使用手摇搅拌器时存在一定程度的差异,但不能阻止这种分离现象。面团不会像使用转速快的手摇搅拌机时那样变白。所以，即使面团分离成一团，也不要惊讶。但是面团要持续搅拌10分钟左右才能产生搅拌效果。

STEP 4/6

加入筛分薄力粉、发酵粉、可可粉，用橡胶铲将粉末混合至看不见。搅拌时，将面团用刀切好，用饭铲从下往上翻，直到看不见粉末为止。

STEP 5/6

放入巧克力片和牛奶，再轻轻搅拌一次。

STEP 6/6

在模具中填满60%~70%的面团（这样面团才不会溢出。）在最上面撒上巧克力后，在180度预热的烤箱里烤20分钟。（使用烤箱的速度蛋糕功能非常方便。）使用非一次性的一般模具时，先铺上乳酸纸，然后放入面团。烤制时间根据烤箱的种类和模具的大小而不同，请注意调节。