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일등감의 쉬운 레시피

계란국 계란탕 끓이는 법!

아침에 눈 뜨고 거실에 나오면 생각보다 쌀쌀해서 얼른 국요리를 만들어 먹어야겠다 싶을 때가 있다. 그럴 때 간단하면서 자극적이지 않은 파 계란국을 끓여두면 저녁까지 잘 먹힌다. 오늘은 요즘 같은 쌀쌀한 날씨에 너무 맛있게 먹을 수 있는 중국집 스타일의 파 계란국 끓이는법 레시피를 소개해 드리려 한다. 요즘에는 재료가 잘 나와서 육수 없이 계란국 끓이는법도 많이 활용하지만, 저번 시간에 육수 없이 끓이는법을 소개해 드렸기 때문에 오늘은 멸치와 다시마를 사용한 오리지널 계란국 레시피를 준비했다.(물론 코인 육수를 사용해도 OK~) 계란국은 계란 비린내를 잡아야 호로록 잘 넘어가는데, 그래서 조리하다가 계란 거품이 올라오면 걷어내 주는 게 포인트다. 육수만 우려내면 5분이면 뚝딱 만들 수 있는 간단한 레시피고, 아기들도 너무 잘 먹는 계란국 끓이는법 바로 시작해 보자.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 유리볼
  • 냄비
  • 다시통
  • 조리용젓가락
  • 조리용스푼
  • 면기
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
★볼에 계란 2개 풀어 참치액 1큰술 넣고 섞어준다.
★대파는 잘게 송송 썰어 준비한다.

계란 2개, 참치액 1큰술, 대파 반 대

냄비에 물 600ml를 받고 다시마 2조각, 국물용 멸치 8마리를 넣고 15분간 강불에 끓여준다.육수가 우러나면 멸치와 다시마는 건져낸다.

물 600ml, 다시마 2조각, 국물용 멸치 8마리

강불에 15분

강중불에 끓는 육수에 송송 썬 대파와 풀어둔 달걀 물을 붓는다.

강중불

달걀물을 붓고 바로 저으면 국물이 탁해지니 어느 정도 익었을 때 저어준다. 끓이면서 올라오는 거품은 걷어내면 비린내를 제거할 수 있다.

달걀이 떠오르면 국간장 1큰술 넣고 끓여 계란국을 완성한다. 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춘다.

국간장 1큰술

강중불

팁-주의사항
★멸치와 다시마 육수를 사용. 평소에 육수를 넉넉히 끓여두고 국 끓일 때마다 사용하면 편하다.
★끓일 때 올라오는 계란 거품을 걷어내야 비린내가 나지 않는다.

등록일 : 2023-11-22 수정일 : 2023-11-22

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레시피 작성자About the writer

일등감의 쉬운 레시피

바쁜 일상 속 쉬운 요리 노하우를 공유합니다. https://blog.naver.com/rouvre1225

포토 리뷰 2
요리 후기 2

하서맘 2023-11-25 10:56:37

결혼 6년차인데도 이 쉬운 달걀국도 맛있게 못끓였는데 이거 보고 요리해서 대성공 했습니다!! 간단한 레시피라서 금방 따라할 수 있었어요! 너무 맛있어요!! 아이들이 엄지척 날려줄것 같아요~^^ 닭고기 살하고 양파가 조금 있어서 같이 넣었어요~^^ 

양초딩 2023-11-29 12:36:29

너무 간단하고 간도 좋아요~ 아이 주려고 끓였는데 잘 먹을 것 같아요~ 감사해요^^ 

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