고사리 파스타 :: 명절남은 음식 응용

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면땅이

고사리 파스타 :: 명절남은 음식 응용

명절이나 제사음식으로 많이 올리는 고사리나물이 많이 남았다면 고사리 파스타를 만들어 먹어보면 어떨까요? 한식과 양식을 합한 이색파스타!

2인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

파스타면
2인분 구매
고사리나물
1줌 구매
올리브유
3큰술 구매
마늘
3개 구매
페페론치노
5~10개 구매
소금
약간 구매
치킨스톡
약간 구매
깨
약간 구매
파슬리
약간 구매

노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 올리브유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

조리순서Steps

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후라이팬에 올리브유를 2큰술 두르고 편마늘과 페페론치노를 넣어준다

약불에서 천천히 마늘이 노르스름해질때까지

소금 1 작은술 넣은 물에 파스타면을 익힌다

면에 따라 익히는 시간이 다르기때문에 '봉지에 쓰여있는 시간 -1분' 익힘

고사리면이 굵기때문에 두께가 비슷한 링귀니나 페투치니면 추천!

익힌 파스타면을 후라이팬으로 옮겨 1분 섞어준다

고사리나물 한 줌 넣고, 올리브유 1큰술, 치킨스톡 1 작은술 추가한 후 1분 더 섞어준다

중불

고사리나물무침에 간이 베어있기 때문에 마지막에 간을 보고 싱거우면 소금으로 간을 맞추고, 딱 맞으면 생략!

파스타를 예쁘게 담고 파슬리가루나 깨소금 뿌려준다

한식과 양식의 조합이라 파슬리 대신 깨로 마무리 해주는 것도 좋아요

: 좋은 식감을 위해서는 굵은 면 사용하는게 좋습니다. 고사리나물무침이 이미 간이 베어있는 완성된 요리이기때문에 간을 처음부터 간을 맞추지 말고 마지막에 먹어보고 간을 맞추세요.

고사리파스타 관련 상품

등록일 : 2020-12-11 수정일 : 2020-12-14

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/miyeun38 홈카페와 홈파티를 즐기는 초보주부의 간단한 레시피 소개합니다 ^__^

sns

요리 후기 1

얄로루 2022-09-06 13:36:21

고사리 향도 느껴지고 맛있네요-!

댓글 0

#파스타 #이색파스타 #고사리파스타 #브런치 #홈카페 #양식 #명절남은음식응용

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