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#나물요리, 봄나물 장아찌 만들기

봄에 제철인 나물을 이용해서 두고 먹을 수 있는 장아찌를 만들었습니다. 별도 간장을 끓이지 않고 만드는 방법 입니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 방풍나물 손질법방풍나물 손질법
▶ 취나물 손질법취나물 손질법
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 참나물 손질법참나물 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
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방풍나물 등의 나물을 깨끗한 물에 씻어 주세요.

나물 세척 시, 식초를 넣어서 세척하면 도움이 됩니다.

나물을 끓는 물에 20~30초간, 살짝 데쳐 주세요.

너무 오래 데치면 나물이 질겨질 수 있으니, 참고하세요.

데친 나물은 재빨리 찬물에 행궈 주세요.
간장 양념 재료를 만들어 주세요.

- 간장(2컵), 물(2컵), 식초(2컵), 꿀(1컵), 올리고당(1컵)
- 모두 종이컵을 기준으로 하였습니다.

적당한 크기의 용기에 나물과 고추 등을 넣고, 미리 만든 간장양념을 부어 주세요.

- 실온 3시간 후, 드실 수 있습니다.
- 이후 냉장보관해서 필요하실 때 드시면 됩니다.

팁-주의사항
보통 장아찌는 간장을 끓여서 해서 번거로움이 있는데, 간장을 별도 끓이지 않아서 편하게 만들 수 있는것 같습니다.

등록일 : 2020-10-22 수정일 : 2020-10-23

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레시피 작성자About the writer

kjk20

https://blog.naver.com/kimjk20

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#봄나물#장아찌#봄나물장아찌#달래장아찌
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