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승혜의야미로그

참치깻잎전 만들기 참치캔 요리 말복에 먹어도 좋은 반찬이예요 :)

참치캔 요리, 참치깻잎전을 만들었어요.
참치캔으로는 다양한 요리를 할 수 있는데요!
그중 저는 참치깻잎전을 만들어보았습니다~
비 오는 날 더욱 생각나는 참치깻잎전 만들기 ♥
우리 함께 세모세모하게 부쳐보아요 :)
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
반찬으로 먹기 좋은 참치깻잎전을 만들기 위해
필요한 재료들을 먼저 알려드릴게요!
-총 참치깻잎전 22개 분량이예요.-

참치캔 150g짜리 2개, 깻잎 22장, 새송이버섯 1개, 당근 1/3개, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 달걀 4개, 다진 마늘 1티스푼, 대파 적당량, 소금 한 꼬집, 참기름 약간, 후추 약간, 식용유 적당량, 부침가루 또는 튀김가루 적당량, 간장 2큰술, 식초 1큰술

비 오는 날 더욱 먹고 싶은 참치깻잎전~~~
바로 만들어볼게요!
먼저 참치깻잎전 안에 들어가는 재료들을 손질해 줄게요.
새송이버섯 1개, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 청양고추 1개,
깻잎 22장을 준비해주세요.
모든 야채 재료들은 찬물에 깨끗이 씻어준 뒤,
사진과 같이
작은 크기로 네모네모하게 썰어주세요.
깻잎 22장은 꼭지를 떼고 찬물에 씻어주기만 해주세요.
참치깻잎전의 메인 재료인 캔참치~~
참치캔 150g짜리 2개는 그릇에 담아준 뒤,
위생장갑을 끼고 참치를 꾹꾹 눌러
참치의 기름기를 쫙~~~ 빼주세요ㅋ
그럼 더욱 담백한 참치깻잎전이 돼요.
참치깻잎전 안에 들어가는 모든 야채들을 골고루 섞어줄게요.
큰 그릇에 송송 썰어준 대파 적당량을 넣어주세요.
그리고 아까 네모네모하게 썰어준 새송이버섯 1개와
당근 1/3개도 넣어줍니다.
이어서 송송 썰어준 청양고추 1개와
양파 1/2개도 넣어주시구요~
기름기를 쫙~~~ 빼 준 참치 300g도 넣어주세요.
참치깻잎전안에 들어가는 속 재료에 밑간을 위해
소금 한 꼬집을 넣어주세요.
다진 마늘 1티스푼도 넣어줍니다.
후추도 톡톡 약간 넣어주세요.
참치깻잎전의 고소한 맛을 더해주기 위해
참기름도 약간 넣어줍니당
숟가락을 이용해서 모든 재료들을 골고루 잘 섞어주세요.
그럼 포슬포슬하게 섞어질 거예요!
재료들끼리 서로 사이좋게 붙여주기 위해
달걀 1개를 넣어주세요.
다시 한번 골고루 잘 섞어주시면
참치깻잎전 안에 들어가는 속 재료가 완성이예요 ^^
참치깻잎전 안에 들어가는 속 재료가 완성되었으니
이제 깻잎 안에 참치 속 재료를 넣고
참치깻잎전을 만들어주어야 해요!
쟁반에 부침가루나 튀김가루 적당량을 넓게 뿌려준 뒤,
그 위에 깻잎 한 장을 뒤집어서
깻잎의 앞면에 적당량의 튀김가루를 묻혀주세요.
튀김가루가 묻은 깻잎 앞면 가운데 부분에
방금 만든 참치깻잎전의 속 재료를 넣어주세요.
참치깻잎전의 속 재료를 평평하게 펴준 뒤,
깻잎 왼쪽 밑 부분을 사진과 같이 먼저 접어주세요.
★이때! 참치 속 재료는 적당히 넣어주시는 게
평평하고 예쁜 참치깻잎전을 만들 수 있는 팁 중에 하나예요!
참치 속 재료를 너무 많이 넣으면 깻잎을 접을 때
잘 안 접혀서 속 재료들이 잘 튀어나오기 때문이예요!★
그리고 오른쪽 밑 부분도 접어줍니다.
마무리로 깻잎의 위 가운데 부분을 내려접어서
세모 모양으로 만들어주세요.
깻잎을 접을 때 잘 안 붙으면
계란물을 이용해서 붙여주시면 돼요!
참치깻잎전의 속 재료가 들어간 깻잎은 뒤집어주면
기름에 부치기 전 상태의 참치깻잎전이 완성이예요.
나머지도 같은 방법으로
세모세모하게 참치깻잎전을 접어주세용
세모세모하게 잘 접어준 참치깻잎전을 맛있게 부쳐주기 위해
참치깻잎전을 앞뒤로 겉부분에 튀김가루를 묻혀주세요.
그리고 잘 풀어준 계란물도 앞뒤로 입혀줍니다.
그럼 이제 기름에 부쳐주기만 하면 되지요~~~ ^^
가스레인지나 인덕션 위에 납작한 프라이팬을 올려준 뒤,
식용유를 넉넉히 올려 전체적으로 둘러주세요.
가스불은 중간불로 켜주세요.
프라이팬이 어느 정도 달궈지면 참치깻잎전을 올려
앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.
참치깻잎전이 노릇하게 부쳐지면서
깻잎의 접힌 부분이 딱! 고정이 돼요! 굿~~
나머지 참치깻잎전도 모두 노릇노릇하게 부쳐주세용
참치깻잎전에 찍어 먹을 간장소스를 만들게요~
간장 2큰술과 식초 1큰술을 준비해주세요.
이 두 가지 재료를 합치면 새콤한 간장소스 완성이예요 ^^
요렇게 세모세모하고 노릇노릇한 참치깻잎전이 완성되었어요!
생각보다 손이 많이 가서 시간이 오래 걸렸지만
다 만들고 나니 너무 뿌듯해요 ^_^
참치깻잎전의 속을 들여다보기 위해 반으로 썰어보았어요.
참치깻잎전의 맛은 그냥 먹어도 담백하니 맛있고
새콤한 간장소스에 찍어 먹어도 맛있어요!
손이 많이 간만큼 맛도 정말 최고예요!!
이거이거 밥이랑 같이 먹으면
엄청 든든할 것 같아요ㅋㅋ
깻잎이랑 참치랑 정말 잘 어울려요!
짱맛짱맛짱맛

등록일 : 2020-08-14 수정일 : 2020-08-14

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레시피 작성자About the writer

승혜의야미로그

https://blog.naver.com/sseunghyee_

sns sns
포토 리뷰 1
요리 후기 2

초보자취러 2021-05-06 21:24:50

덕분에 초보 자취러한테 색다른 한끼가 되었습니다!! 

씀씀이 2020-08-30 16:06:19

가족들이랑 맛나게 먹었어요.꿀팁 감사합니당 

댓글 0
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