Name: 돈가스만들기, 돈가스소스만들기
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 돼지고기 안심 300g; 습식빵가루; 튀김기름; 달걀; 밀가루; 우유 1컵; 간양파 1/4개 (or향신즙반컵); 청주 2큰술; 소금 1작은술; 마늘 분 1작은술; 생강분 1/2작은술; 후추 1/2작은술; 물 1컵; 우스터소스 1/2컵; 케첩 1/3컵; 간장 1/4컵; 설탕 3큰술; 전분물 1큰술; 버터 5큰술; 밀가루 5큰술; 우스터소스 5큰술; 케찹 5큰술; 설탕 5큰술; 물 2컵; 우유 1컵; 후추 약간; 마요네즈 60g; 플레인요거트 30g; 다진마늘 1/2작은술; 파슬리 (or쪽파)

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맛있는예지니

돈가스만들기, 돈가스소스만들기

돈가스 무슨말이 필요합니까, 그냥 맛있는 음식이죠!

1인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[염지소스]

우유
1컵 구매
간양파 or향신즙반컵
1/4개 구매
청주
2큰술 구매
소금
1작은술 구매
마늘 분
1작은술 구매
생강분
1/2작은술 구매
후추
1/2작은술 구매

[백종원일식돈까스소스]

물
1컵 구매
우스터소스
1/2컵 구매
케첩
1/3컵 구매
간장
1/4컵 구매
설탕
3큰술 구매
전분물
1큰술 구매

[백종원경양식돈까스소스]

버터
5큰술 구매
밀가루
5큰술 구매
우스터소스
5큰술 구매
케찹
5큰술 구매
설탕
5큰술 구매
물
2컵 구매
우유
1컵 구매
후추
약간 구매

[와사비소스]

마요네즈
60g 구매
플레인요거트
30g 구매
다진마늘
1/2작은술 구매
파슬리 or쪽파
구매
레몬즙
1/2큰술 구매
설탕
1작은술 구매
우스타소스
1/2큰술 구매
소금
약간 구매
와사비
1/2작은술 구매

노하우

조리순서Steps

염지소스재료를 모두 섞는다.

돼지고기를 두들겨 부드럽게 만든다음 염지소스에 담가 버무린 뒤 냉장고에 2시간동안 보관한다.

염지한 돼지고기는 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 입혀

170℃의 기름온도에 튀긴다.

기름온도가 낮으면 껍질이 다벗겨져요.

일식돈까스소스 끓이기

모두 끓이다가 전분물로 농도조절한다음 소스볼에 담기

경양식돈까스소스
버터5큰술, 밀가루5큰술=루를 만든다.

루를 충분히 볶고 하나로 뭉쳐지면 나머지 재료를 넣고 끓인다.

돈가스와 곁들임 채소와 소스들을 세팅한다.

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등록일 : 2020-07-17 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

맛있는예지니

https://blog.naver.com/yj5445

요리 후기 1

참사슴 2020-08-20 12:07:27

따라해보는재미에푹빠졌네요

#돈가스 #돈까스 #수제돈가스 #경양식돈가스 #돈가스소스 #일식돈가스

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