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저녁노을

백종원 요리비책, 대파 제육볶음 레시피

백종원 요리 비책, 대파 제육볶음 레시피 맛남의 광장 진도 편에서 보았던 대파 제육볶음입니다. 고기에선 불 맛이 파에선 단맛! 설명이 따로 필요 없는 맛이었습니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
▶ 굵은고춧가루 보관법굵은고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
대파를 반 갈라 5cm 길이로 썰고, 청양고추는 두껍게 어슷하게 썰어준다.
마늘은 두껍게 편 썰고, 삼겹살은 한 입 크기로 잘라준다.
팬에 삼겹살을 올리고 소금과 후춧가루를 뿌려 중약 불로 구워준다.
삼겹살이 노릇하게 익으면 마늘을 넣고 구워준다.
굽는 과정에 삼겹살에서 기름이 많이 나왔을 경우 적당히 덜어 빼준다.
마늘이 노릇하게 구워지면 설탕을 넣어 볶아준다.
간장을 팬 주위에 뿌려 누르듯이 볶아주어 불향을 내준다.
손질한 대파를 넣고, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루를 넣어 볶아준다.
양념이 겉돌지 않게 물을 넣어주어 볶아준다.
파의 숨이 죽기 전에 후춧가루, 참기름 넣고 섞어준다.
접시에 담아 깨소금을 뿌려 완성한다.

등록일 : 2020-06-11 수정일 : 2020-06-12

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

요리 후기 2

Twins 2020-07-26 16:31:05

맛있는 제육이 되었네요. 잘 먹었습니다  

미래존박사 2020-09-10 20:28:49

처음으로해밭는데 좋아요  

댓글 1
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