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효썸

공갈빵 만들기(+영상)|효썸

담백하고 바삭한 식감으로 계속 먹고 싶은 공갈빵입니다!!^^

*7개 분량.
4인분 120분 이내 중급

동영상

조리순서Steps
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볼에 모든 재료를 넣어주세요.

이스트가 설탕과 소금에 직접적으로 닿지 않도록 각각 떨어뜨려서 넣어주세요.

손이나 반죽기로 20~25분간 매끄럽게 반죽해주세요.

반죽기

반죽이 마르지 않도록 랩을 씌우고, 따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.
1차 발효가 끝나면 반죽이 1.5~2배로 부풀었는지 확인해주세요.
주먹으로 반죽의 가스를 가볍게 빼주세요.
반죽을 50g씩 나누고 둥글려주세요. 그런 다음 랩을 덮어 15분간 중간 발효시켜주세요.
그릇에 갈색설탕과 박력분, 계피가루를 넣고 골고루 섞어주세요.

검은깨를 넣으면 고소한 맛도 있어요!

중간 발효가 끝나면 손바닥으로 반죽을 납작하게 펴주세요. 그런 다음 설탕을 2ts씩 넣고 꼼곰하게 마무리 해주세요.
덧밀가루를 뿌리고 최대한 얇게 밀어주세요.

덧밀가루를 뿌리면 반죽이 잘 안 터지고, 얇게 밀수록 잘 부풀면서 바삭하게 나옵니다!

2차 발효는 생략하고 180℃로 예열한 오븐에 10~15분 정도 구워주세요.

오븐

오븐에서 꺼내자마자 뒤집어서 식혀주세요.

등록일 : 2019-07-17 수정일 : 2019-07-18

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레시피 작성자About the writer

효썸

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요리 후기 10

비나리 2021-06-09 12:57:38

친절한 레시피 주셨는데 ㅠ 부풀더니 퐁터져 버리네요. 그래도 뿌듯 합니다. 남은반죽으로 아들과 하려구요 . 남편은 실물 보더니 신기 하다네요 부푼것 보면서 집안에 맛난 향기 가득합니다. ^^ 향기처럼 행복한 하루 되세요^^ 

-고든램지 동생 가스랜지 2020-02-29 11:45:45

실력이 부족한탓에 터지고 반죽이 두꺼워서 말랑했지만 그럼에도 불구하고 너무 맛있네요ㅋㅋㅋ자주 해먹을것 같아용 좋은 레시피 감사드립니다♡ 

제니짱짱 2020-03-02 18:44:41

효썸님 덕분에 맛있는 공갈빵을 먹게 되이서 온 가족이 행복했습니다^^~감사합니다 

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