Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

8,445
상품목록
main thumb
보동

황태콩나물찜

매콤한 생선찜이 먹고 싶을때 후다닥 만들 수 있는 요리
황태 대신 낙지나 아귀 코다리로도 만들 수 있어요.
4인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
황태포는 물에 불려 머리를 잘라내고, 몸통을 손질해주세요.

Tip. 황태 머리는 아가미를 제거하고 깨끗이 씻어주세요. 몸통은 비늘을 제거해 토막 낸 뒤 지느러미와 검은 막을 손질해주세요.

미나리는 줄기만 먹기 좋은 길이로 썰고, 대파도 같은 길이로 썰어 길게 반 갈라주세요. 콩나물은 머리와 꼬리를 다듬어 준비해주세요.
냄비에 물 5컵과 황태머리, 육수재료를 넣고
30분 정도 끓인 뒤 체에 걸러 국물만 냄비에
다시 부어 끓여주세요.

마른 고추 1개, 다시마 10g, 양파 1/4개, 대파 1/2대,국물용 멸치 20g, 마늘 5쪽

Tip. 육수 2 큰 술은 따로 남겨두었다가 소스 재료로 사용해요.

육수가 끓어오르면 콩나물을 넣어 3분 정도 익혀 콩나물을 건져주세요.
황태 몸통을 넣어 10분 정도 끓여주세요.
양념장을 넣고 끓이다 대파를 넣고, 소금 약간 후춧가루 약간 넣어 간을 해주세요.

고춧가루 4 큰 술, 국간장 2 큰 술, 청주 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술

녹말물 3 큰 술을 넣어 농도를 맞춰주세요.

녹말가루와 물을 1:1 비율로 섞어서 녹말물을 만들어주세요.

익힌 콩나물과 미나리를 넣어 버무린 뒤 참기름 1 큰 술을 둘러주세요.
그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌리고
소스를 만들어 곁들여주면 완성!

간장 2 큰 술, 황태 육수 2 큰 술, 연겨자 적당히

팁-주의사항
통깨 대신 다진땅콩을 뿌리면 더 맛있어요.
양념은 그대로 낙지, 아귀 코다리로 응용해 만들어도 좋답니다.

등록일 : 2018-10-15 수정일 : 2018-10-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

doogi 2020-03-18 21:04:49

남편과 국물까지 아주 맛있게 먹었어요 ~ 좋은 레시피 감사합니다 

댓글 0
파일첨부
베이컨말이 맛보장 레시피
더보기
닭조림 맛보장 레시피
더보기
칠리새우 맛보장 레시피
더보기
두부간장조림 맛보장 레시피
더보기
떡갈비 맛보장 레시피
더보기
오뎅국 맛보장 레시피
더보기
감자탕 맛보장 레시피
더보기
짜장밥 맛보장 레시피
더보기
두부찌개 맛보장 레시피
더보기
함박스테이크 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피