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재미마미

직화계란찜:굳이 폭탄계란찜 만들지 않아요

뚝배기갈치조림과 함께 먹을 반찬으로 뚝배기 직화계란찜을 만들었어요. 뚝배기에 넘쳐나는 강렬한 비주얼로
따라하기를 조장하는 폭탄계란찜도 직화계란찜의 일종. 대단한 기술이 필요한 듯 보이지만 뚝배기에 비해
계란물이 많으면 대체로 성공하죠.
하지만 주변 지저분해지고 설거지 번거로운 폭탄계란찜은 이제 사절.넉넉한 뚝배기에 폭 안겨있는 부들부들한 계란찜,함께 만들어 봐요
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
뚝배기에 식용유를 고르게 발라주고
계란,우유,맛술을 넣고 섞는다
새우젓을 넣어 섞는다
다진파와 통깨를 넣고 약불에서 뚜껑덮고 익힌다.
중간에 숫가락으로 가장자리부터 뒤섞어주고 간을 보아 싱거우면 소금 조금 추가하고 (참기름도 한방울 떨어뜨리면 더 좋고) 2~3분 더 익힌다
불을 끄고 바로 뚜껑열지 말고 잠시 뚜껑덮은 채로 두어 뜸을 들인다:직화계란찜도 중탕계란찜처럼 부들부들해지는 팁
팁-주의사항
불은 약불을 유지하고 불을 끄고 바로 뚜껑을 열지 않고
뜸을 들여주는 것이 부드러운 계란찜의 팁이에요

등록일 : 2018-03-20 수정일 : 2018-03-21

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