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효썸

달콤하고 고소한 소보로빵 만들기

달콤하고 고소해서 누구나 좋아하는 소보로빵을 만들어 봤어요~!!

*8개 분량.
6인분 이상 2시간 이상 중급

동영상

조리순서Steps
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[빵반죽] 볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요.

반죽기

이스트가 소금과 설탕에 직접적으로 닿지 않도록 조심해주세요.

재료가 뭉쳐지기 시작하면 버터를 넣고 15~20분간 매끄럽게 반죽해주세요.
따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.
[소보로] 볼에 말랑한 버터와 땅콩버터를 넣고 부드럽게 풀어주세요.
설탕을 넣고 충분히 섞어주세요.
달걀과 물엿을 넣고 잘 섞어주세요.
가루류를 넣고 보슬보슬해질 때까지 주걱으로 가르듯이 섞어주세요.
완성된 소보로는 사용하기 전까지 냉장고에 넣어두세요.
1차 발효 후.
반죽을 8등분으로 나눠 둥글려주세요.
랩을 덮어 15분간 중간 발효시켜주세요.
중간발효가 끝나면 다시 한 번 둥글려주세요.
반죽 끝을 잡고 물에 담갔다 빼주세요(2/3정도).
반죽을 꾹꾹 눌러 소보로를 묻혀주세요.

꾹꾹 누르지 않으면 2차 발효 후에 소보로가 떨어질 수 있어요.

따뜻한 곳(40℃)에 30분간 2차 발효시켜주세요.
2차 발효 후.
170℃로 예열한 오븐에 10~15분간 노릇하게 구워주세요.

오븐

등록일 : 2018-02-20 수정일 : 2018-02-21

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레시피 작성자About the writer

효썸

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요리 후기 15

하이디이 2023-02-08 11:19:01

처음 만들어 보았는데 정말 맛있는 빵이 나왔어요!!! 저는 소보로가 남아서 한번 더 만들어 먹을 수 있을 것 같습니다. 좋은 레시피 공유해주셔서 감사해요! 

레리샤 2018-04-20 11:19:14

소보로빵 제일 좋아하는빵인데 많이 만들고 많이 먹었어요 ㅎㅎ 감사합니다 ㅎㅎ 

HoMei 2021-01-03 02:15:16

만들어논 단팥이 있어 단팥소보로빵으로 만들었어요~ 소보로빵은 처음 만들어봤는데 너무 맛있게 만들어졌어요 좋은 레시피 감사합니다 

댓글 3
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