Name: 가토 쇼콜라 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 밀크초콜릿(또는 다크초콜릿) 100g; 무염버터 70g; 노른자 3개; 설탕 40g; 생크림 70g; 바닐라익스트랙 10ml; 박력분 50g; 코코아파우더 30g; 흰자 3개; 설탕 40g; 슈가파우더 약간

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효썸

가토 쇼콜라 만들기

*지름 18cm 원형 팬.
가토 쇼콜라는 브라우니처럼 진한 초코맛에 머랭이 들어가 묵직함과 폭신한 식감이 섞였습니다!

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밀크초콜릿(또는 다크초콜릿) 100g

무염버터 구매 70g

노른자 구매 3개

설탕 구매 40g

생크림 구매 70g

바닐라익스트랙 구매 10ml

박력분 구매 50g

코코아파우더 구매 30g

흰자 구매 3개

설탕 구매 40g

[마무리]

슈가파우더 구매 약간

노하우

동영상

조리순서Steps

그릇에 초콜릿과 버터를 넣고 중탕으로 녹여주세요.

섞으면 더 빨리 녹습니다!

볼에 노른자와 설탕을 넣고 뽀얗게 될 때까지 섞어주세요.

녹인 초콜릿을 2번 나누어 넣어가며 섞어주세요.

생크림과 바닐라익스트랙을 넣고 골고루 섞어주세요.

가루류를 모두 넣고 가루가 보이지 않을 정도만 섞어주세요.

[머랭] 볼에 흰자를 넣고 설탕을 2~3번 나누어 넣어가며 단단하게 휘핑해주세요.

머랭을 초콜릿 반죽에 1/3씩 넣어가며 섞어주세요.(거품이 죽지 않도록 가르듯이!)

지름 18cm 원형 팬에 반죽을 모두 담고, 윗면을 평평하게 정리해주세요.

170℃에서 35분간 구워주세요.

식힘망에서 충분히 식혔으면, 냉장고에 넣어 차가워진 후 드세요~

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등록일 : 2017-04-27 수정일 : 2017-04-27

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레시피 작성자About the writer

효썸

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도