고등어조림 황금레시피

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찌라이

고등어조림 황금레시피

이것만 있으면 밥한그릇 뚝딱이죠!!

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고등어
2마리 구매
청주
1큰술 구매
멸치다시마육수
1+1/2컵 구매
무
1토막 구매
감자
2개 구매
양파
1개 구매
청양고추
2개 구매
대파
1대 구매

[양념장]

간장
3큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
청주
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먼저 고등어를 깨끗이 씻어서 청주 1큰술을 뿌려 비린내를 없애주세요.
야채 손질하는동안 담궈두시면 됩니다.

고등어 손질법 레시피

무 한토막, 감자 2개, 양파 1개, 청양고추 2개, 대파 1대, 홍고추 1개(홍고추는 생략해도 무방해요)를 손질해주세요.
무와 감자, 양파는 큼직큼직하게 잘라주시구요.
고추와 대파는 어슷썰기해서 준비해주세요.
전 고등어조림하면 고등어보다 감자랑 무가 더 맛있더라구요. 그래서 듬뿍 넣어요. ^^

감자 손질법 레시피

멸치다시마육수는 1컵반만 필요해요.
머그잔으로 물 1컵반 넣고 다시마랑 멸치 넣어 팔팔 끓으면 다시마랑 멸치 건져내주시면 되요.

양념장은 간장 3큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 청주 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어서 준비해주세요.

냄비에 무와 감자를 넣어주세요.

그위에 고등어를 올려주세요.

그리고 양파 넣고 멸치다시마육수 1컵반 넣고 양념장 골고루 뿌린 다음 청양고추 넣고 끓여주시면 되세요.
팔팔 끓으면 불을 약불로 줄인다음 감자와 무가 익을수 있게 푹 조려주세요.

중간중간 아래 있는 육수를 숟가락으로 퍼서 고등어 위에 뿌려주시면 됩니다.
뒤적뒤적하면 감자와 무가 으스러질수도 있거든요.
그러니 숟가락으로 육수 퍼서 양념장이 고등어에 잘 베일수 있게 해주시면 되요.

감자와 무가 익으면 마지막으로 대파와 홍고추 넣고 마무리!! ^^

한소큼 팔팔 끓고나면 완성이랍니다.
국물 떠 먹어보고 달콤함이 좀 모자라다 싶으시면 설탕이나 물엿 더 넣어주시면 되요.

: 멸치다시마육수로 하면 더 깊은 맛이 나요~

고등어조림 관련 상품

등록일 : 2016-04-30

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/twoyeons0320

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 3

eunmi119 2022-08-15 19:34:33

벌써두번째만들어 먹어요^^ 쉽고간단하게맛있는고등어요리를 만들었어요.아이들이먹을꺼라고추가루빼고된장을조금넣었더니더맛있네요.좋은레시피감사합니다^^

정가뿌 2020-02-16 23:38:46

맛있어요~

지형소윤마미 2016-05-26 23:02:23

맛있어요^^

댓글 1

#고등어조림 #고등어조림레시피 #고등어조림황금레시피 #고등어무조림 #고등어무조림레시피 #고등어무조림황금레시피

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