Name: [반찬] 새콤달콤 오이지무침♪
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 통 오이지 3개; 고춧가루 듬뿍 1스푼; 다진마늘 1/2스푼; 매실액기스 1스푼; 설탕 1/2스푼; 참기름; 깨

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서재인

[반찬] 새콤달콤 "오이지무침"♪

반찬없을때 간단하게 만들어 먹기 좋은 오이지무침,
이건 찬물에 밥말아 함께 먹으면 완전 꿀맛이라고들 하지요? ㅎㅎㅎ
간단하게 만들어 볼까요^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

통 오이지
3개 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

통오이지를 준비합니다. (마트/시장에 가시면 잘 절여진 오이지 판매합니다^^)

통오이지는 가늘게 썰어주고요~
취향에 따라 다르겠지만 개인적으로 이렇게 얇게 썰어서 여러개 집어먹는게 더 맛나더라구요..ㅎㅎ

잘게 썰어놓은 오이지는 찬물에 5분간 담궈 짜고 쓴맛을 제거해주세요~

염분이 어느정도 빠지면 채반에 받쳐 물기를 제거해주고요~

두손으로 꽉~짜서 물기를 완전히 제거 후 볼에 담아줍니다.

여기에 분량의 양념을 넣어주고요~

비닐장갑끼고 조물조물 잘 버무려 줍니다.

일반 피클과는 다르게 매콤하면서도 새콤달콤하고~ 꼬드득 거리는 식감이 깔끔한 맛을 내주는 오이지무침 완성!!★★

: 오이지를 얇게 썰어서 5분만 염분을 빼줬는데
굵게 써는거라면 10분으로 염분빼는 시간을 늘려주세요.
이후, 물기제거는 완전하게 해주셔야 해요~
오이지가 꼬들꼬들하게끔..
물기 남아있으면 오이지무침을 해도 빨리 상합니다.

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등록일 : 2016-04-08 수정일 : 2016-04-08

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레시피 작성자About the writer

서재인

http://blog.naver.com/believe1011

요리 후기 2

태유경 2016-06-26 07:17:39

처음 무쳐본 오이지가 새콤달콤 맛있네요~~^^ 감사해요

쉐프의 한마디2016-06-29 15:29:57

피클과는 또 다른 새콤함이 괜찮지 않나요?ㅎㅎ 여름엔 밥에 물말아서..오이지무침이랑 먹으면 짱짱!!^^;;

클로우버 2022-06-06 00:26:22

맛은 있는데 고추가루를 많이 넣었나봐요 조금 텁텁한 맛이나네요.ㅠㅠ 그래서 못먹을 정도는 아닌듯ㅎ

#오이지 #통오이지 #오이지무침 #간단한반찬 #밑반찬 #초간단 #여름반찬

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