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세미짱

맛있는 깍두기 만들기

날도 제법 쌀쌀해지고 산봉우리엔 하얗게 눈이 쌓여있는게 보이더라구요.

이맘때면 다들 월동 준비하시느라 바쁘실꺼예요.

주부들에게 겨울철 제일 큰행사인 김장

할땐 힘들어도 만들어 놓으면 든든하죠.

추울땐 따끈한 곰탕국물 많이 찾는데요.

뜨끈한 국물에 밥말아 아삭아삭 깍두기가 빠지면 섭하지요.

아삭아삭 맛있는 깍두기 만들어보아요~
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 3개
  • 절임용소금 1/2컵
  • 설탕 1T
  • 쪽파 1줌
  • 양파 1개
    [양념]
  • 무절임물 1컵
  • 고춧가루 2컵
  • 다진마늘 3T
  • 다진생강 1t
  • 새우젓 2T
  • 생새우 2T
  • 찹쌀풀
  • 까나리액젓 2T
조리순서Steps
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찹쌀은 20분정도 불렸다가 물을 넣고 끓여 찹쌀풀을 만들어 식혀둡니다.
무는 한입크기로 깍둑썰기 해주세요.
무에 신안천일염 1/2컵과 설탕1T를 넣고 1시간 절여줍니다.
양파는 채썰고, 쪽파는 3~4cm 길이로 잘라주세요.
저는 김장하고 남은 갓이 있어서 조금 섞어주었네요.
무에 고춧가루 1컵을 넣어 버무려주세요.
무절임물1컵에 남은 양념(고춧가루1컵)을 모두 넣어 섞어주세요.
양념을 넣고 버무려 주세요.
썰어둔 야채를 넣고 버무려주세요.
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팁-주의사항
무에 설탕을 함께 넣어 절여주면 무의 매운맛이나 쓴맛이 빠지고 맛있게 절여진답니다.
가을무가 맛나서 무 절임 물에 양념을 만들면 시원하고 맛이 좋아요.

등록일 : 2015-11-27 수정일 : 2015-11-27

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