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또띠랑

쫄깃하고 짭쪼롬한 맛의 마늘간장소스 닭날개조림

쫄깃하고 짭쪼롬한 맛의 마늘간장소스 닭날개조림입니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭날개 15개(350g)
  • 통마늘 10개
  • 청양고추 2개
  • 월계수잎 3개
    [밑간]
  • 소금
  • 후추
  • 청주
    [소스]
  • 간장 6큰술
  • 레드와인 5큰술
  • 올리고당 3큰술
  • 굴소스 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 1/2컵
  • 후추 약간
  • 생강즙 약간
  • 핫소스(or캡사이신) 조금
조리순서Steps
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일단 닭날개는 흐르는 물에 깨끗히 씻어 청주와 소금, 후추로 밑간을 하고 30여분간 재워두세요. 혹시 집에 우유가 있다면 조금 넣어도 좋습니다.
간장 6, 레드와인 5, 올리고당 3, 굴소스 1, 설탕 1, 물 반컵, 후추 약간, 생강즙 약간, 핫소스나 캡사이신 조금을 넣고 소스를 만듭니다. 그리고 청양고추를 어슷썰고 월계수잎 3장도 넣어줍니다.
일단 달궈진 후라이팬에 기름을 두루고 30여분 재워진 닭날개와 통마늘을 넣고 구워주듯 튀겨줍니다. 마늘과 함께 구워지면 마늘의 향과 어우러져 맛이 더 좋아지는것 같더라구요.
준비된 소스는 적당한 냄비에 넣고 끓여줍니다.
보글보글 소스가 끓으면 월계수잎과 청양고추를 건져내어줍니다.
구워진 통마늘과 닭날개를 넣고 적당한 불에서 졸여줍니다.
어느정도 졸여지면 약한불에서 닭날개와 마늘에 간장소스의 맛이 베일때까지 졸여줍니다.
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등록일 : 2009-11-18 수정일 : 2016-02-02

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