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맛없는 복숭아 소생~향긋하고 달콤한 복숭아 절임 만드는법
분량 : 4인분 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 초급 By.Tina소울푸드
[재료]
복숭아 7개 ,설탕 240g ,물 800ml ,소금 1티스푼 ,레몬즙 6스푼
조리순서
  1. 복숭아는 물에 씻어 준비해요.
  2. 복숭아 껍질을 벗겨 한입 크기로 잘라 주세요.

    [도구]도마,조리용나이프

  3. 빈병을 씻어 냄비에 거꾸로 세워 중불에서 5분 정도 끓여 열탕 소독해 주세요.

    [도구]냄비,유리병

  4. 냄비에 물 800ml에 설탕 ,소금을 넣고 잘 저어 주세요.

    [도구]냄비,요리스푼

  5. 복숭아 썰어 놓은 걸 넣어 주세요.
  6. 처음엔 센불에서 끓이고 끓기 시작하면 중강불에서 7-10분 정도 뚜껑을 덮고 끓여 주세요.
  7. 레몬즙을 넣고 맛을 보고 신도나 당도는 취향대로 레몬과 설탕을 추가하거나 그냥 마무리 해주세요. 레몬즙을 꼭 넣어 줘야 적당한 신미가 달달한 복숭아 맛을 한층 상큼하게 해줘요.
  8. 뜨거울 때 소독한 병에 과육과 과즙을 담아 뚜껑을 닫고 식혀서 냉장보관 해주세요.
Tip
- 단맛이 떨어지거나 저렴한 복숭아를 사서 맛있고 고급진 복숭아 통조림으로 만들어요. - 마지막에 레몬즙을 넣으면 복숭아의 단맛에 상큼함을 더해줘요.