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렌틸콩 비건 샐러드&아보카도에그.오픈 샌드위치
분량 : 1인분 조리시간 : 60분 이내 난이도 : 초급 By.바른생활미미씨
[샐러드재료]
렌틸콩 ,양상추 ,파프리카 ,방울토마토 ,오디 ,양송이버섯
[발사믹 레몬 드레싱 재료]
발사믹식초 1T ,레몬즙 1T ,마늘 1t ,아보카도오일 1T ,소금 약간 ,후추 약간
[샌드위치 재료]
통밀빵 2조각 ,아보카도 1/2개 ,계란 1개 ,후추 ,​소금
조리순서
  1. 렌틸콩 삶는 방법 -콩이 완전히 잠길 정도(대략 콩 높이 위로, 8~10mm 물이 올라 오는 정도 )의 물에 렌틸콩을 넣고, 강불에 15분 끓이기. (씻어서 20분 살짝 불린 렌틸콩을 사용), 불끄고 그대로 렌지위에 두고 10분 뜸들이기. 완성

    [도구]볼,냄비

  2. 샐러드 만들기- 구운 양송이 버섯, 양상추, 파프리키, 오디, 방울토마토, 삶은 렌틸콩 등 갖은 채소 담아 완성.
    # 드레싱도 같이 만들어 두기. 미리 만들어둬야 맛이 숙성되서 더 맛있음.

    [도구]도마,조리용나이프,플레이팅접시

  3. 아보카도에그 스프레드 만들기- 반숙 계란 1개 , 완숙아보카도 1/2개를 함께 으깨기. ※마요네즈나 치즈 대신~ 깔끔하게 고소한 맛을 더 건강한 재료로 즐길 수 있음.

    [도구]볼,스푼

  4. 소금, 백후추 살짝 뿌려서 간 맞추기.
  5. 오픈 샌드위치 완성- 건강빵 위에 아보카도 에그 스프레드를 듬뿍 얹어서 접시에 담기.
  6. 완성- 렌틸콩 비건샐러드와 아보카도에그 오픈 샌드위치~ 따로 담아서 플레이팅.
  7. 먹기 직전에~ 미리 만들어 두었던 발사믹 레몬 드레싱 골고루 뿌리기.
  8. 렌틸콩 비건 샐러드 & 아보카도에그 오픈샌드위치~ 최종 완성~!