세상의 모든 레시피 – 만개의 레시피
자취생 간단반찬 시금치어묵볶음 만들기
분량 : 2인분 조리시간 : 20분 이내 난이도 : 아무나 By.레몬콩
[재료]
시금치 200g ,사각어묵 6장 ,식용유 3큰술 ,다진마늘 1큰술
[양념장]
두반장 1큰술 ,굴소스 1숟갈 ,설탕 2숟갈 ,매운고춧가루 1/2숟갈 ,진간장 1숟갈 ,참기름 1숟갈
조리순서
  1. 가장 먼저 시금치를 손질할건데요. 시금치는 뿌리부분을 꼭 제거합니다.

    [도구]과도

  2. 그리고 깨끗한 물에 씻어주세요.

    [도구]믹싱볼

  3. 씻어준 시금치는 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

    [도구]채반

  4. 물기를 빼준 시금치는 크기에 따라 약 3등분 정도로 썰어주세요. 크기가 작다면 굳이 썰지 않아도 괜찮습니다.

    [도구]도마,조리용나이프

  5. 어묵은 2cm내외로 길쭉하게 썰어줍니다.
  6. 본격적으로 볶아볼까요. 먼저 팬에 식용유 3숟갈을 넣어줍니다.

    [도구]볶음팬,요리스푼

  7. 그리고 다진마늘도 1큰숟갈 넣어주세요.
  8. 불을 약불로 올리고 마늘향이 훅 올라올때까지 약 2분간 볶아줍니다.

    [불]약불

  9. 2분후에 손질한 시금치를 넣어주세요.

    [불]약불

  10. 그리고 불을 중불로 올린 후 30초정도만 볶아주세요. 시금치는 숨이 금방 죽어서 빨리 빨리 조리해주세요.

    [불]중불

  11. 30초후에 썰어둔 어묵을 넣어줍니다.

    [불]중불

  12. 어묵은 이미 다 익은 상태라서 너무 오래 볶지 않아도 되니까 1분정도 데워준다는 느낌으로만 볶아줍니다.

    [불]중불

  13. 바로 양념을 해줄건데요. 양념을 해줄땐 타지 않도록 약불로 낮추고 설탕을 2숟갈 넣어줍니다.

    [불]약불

  14. 그리고 두반장도 1큰숟갈 넣어줍니다.

    [불]약불

  15. 그리고 굴소스도 1숟갈 넣어주세요. 굴소스는 입맛에 따라서 양을 조절합니다. 핵심적인 짠맛을 담당하기 때문에 너무 많이 들어가면 훅 짜지니까 주의하세요.

    [불]약불

  16. 여기까지 넣었다면 섞어둔다는 느낌으로 가볍게 한번 섞어주세요.

    [불]약불

  17. 그리고 칼칼한 맛과 색감을 더해줄 매운 고춧가루도 1/2숟갈 넣어줍니다.

    [불]약불

  18. 마지막으로 진간장을 1숟갈 넣어주세요.

    [불]약불

  19. 양념을 다 넣었다면 강불로 올리고 2분정도 빠르고 강하게 볶아줍니다. 볶아준 후에 간을 한번 보시고 입맛에 비해 짜다면 설탕을 좀더 넣어주시거나 다른 팬에 어묵을 살짝만 볶아서 같이 넣어주시면 됩니다. 밥이랑 먹는거라 저는 일부러 좀 짭짤하게 했어요.

    [불]강불

  20. 강불에서 볶아줬다면 불을 끄고 마지막으로 참기름을 1숟갈 둘러줍니다.
  21. 그리고 한번 섞어주세요.
  22. 완성~!

    [도구]접시

Tip
시금치는 금방 숨이 죽으니 빠르게 조리합니다. 굴소스가 핵심적인 짠맛을 담당하니까 한번에 훅 넣지 마세요. 양념장은 입맛에 맞게 조절해서 넣으세요. 다 볶은 후에 간을 봤을때 짜면 설탕 혹은 다른 팬에 어묵을 조금 더 볶은 후 같이 넣어주면 됩니다.