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3분이면 충분한 청경채달걀볶음 만들기
분량 : 1인분 조리시간 : 5분 이내 난이도 : 아무나 By.레몬콩
[재료]
달걀 2개 ,청경채 150g ,식용유 2숟갈 ,굴소스 1숟갈 ,참기름 1숟갈
조리순서
  1. 가장 먼저 청경채는 2cm이상으로 썰어줍니다.

    [도구]도마,조리용나이프

  2. 다음은 달걀을 톡 깨주세요.

    [도구]볼,요리젓가락

  3. 그리고 최대한 곱게 골고루 풀어줍니다.
  4. 본격적으로 볶아볼텐데요. 먼저 팬에 식용유를 2숟갈 넣어줍니다. 그리고 약불에서 천천히 달궈주세요.

    [도구]프라이팬

    [불]약불

  5. 달걀물을 부었을때 바로 밑부분과 가장자리가 부드럽게 익으면 딱 좋은 온도입니다.

    [도구]조리주걱

    [불]약불

  6. 달걀이 익기 시작하면 재빠르게 섞어서 부드러운 스크램블을 만들어주세요. 이때 달걀을 완전히 다 익히진 말고 촉촉한 정도가 좋습니다.

    [불]약불

  7. 달걀스크램블이 완성되면 한쪽으로 밀고 썰어둔 청경채를 넣어주세요. 그리고 불을 강불로 올려서 30초~1분 정도 빠르게 청경채만 볶습니다. 청경채는 금방 익어서 강불에서 단독으로 볶는게 좋아요.

    [불]강불

  8. 1분후 청경채와 달걀을 함께 섞어줍니다. 불은 중불로 낮출게요.

    [불]중불

  9. 그리고 굴소스를 1숟갈 넣어줍니다.

    [불]중불

  10. 굴소스가 달걀스크램블과 청경재에 스며들도록 1분간 골고루 볶아주세요.

    [불]중불

  11. 1분 후 불을 꺼줍니다. 그리고 마지막으로 참기름을 1숟갈 휙 둘러주세요.
  12. 잔열에서 참기름이 골고루 배도록 가볍게 섞어주면 됩니다.
  13. 완성~!

    [도구]플레이팅접시

Tip
청경채는 금방 숨이 죽으니 꼭 단독으로 강불에서 조리하세요.