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[홈베이킹] 비건으로 매그놀리아 푸딩 따라잡기~~~~ 아메리칸스타일 \'비건 푸딩\'만들기!!
분량 : 0인분 조리시간 : 0분 이내 난이도 : 아무나 By.Svetlana
[크럼블푸딩 (6~7컵 분량)]
아몬드가루 150g ,베이킹파우더 3.6g ,소금 0.6g ,비정제 원당 50g ,올리브유 36g ,두유 40g ,바닐라익스트랙 1ts
[두유 크림파티시에]
두유 500g ,비정제 원당 70g ,흑설탕 30g ,구운소금 2g ,박력쌀가루 33g ,옥수수전분 13g ,바닐라빈 1/2개
[재료]
비건 휘핑크림 150g ,원당 20g ,흑설탕 42g ,시나몬가루 0.5g
조리순서
  1. 두유 슈크림을 만들어서 식힌다 (볼에 두유+바닐라빈+설탕+가루류를 넣고 눌지 않게 잘 저어~
  2. 묽지않은 상태(리본모양으로 떨어지는 상태)까지 되면 불을 끄고 가스레인지에서 내려 식힌다.)
  3. 아몬드크럼블 반죽을 만든다 ( 가루류끼리 액체류끼리 각각 계량해두었다가 가루류에 액체류를 부어 잘 치대어 반죽한다.)
  4. 170°c로 예열된 오븐에 철판 방향을 바꾸어가며 17분 구워준다
  5. 다 구워진 크럼블은 식힘망으로 바로 옮겨 완전히 식힌다.
  6. 완전히 식은 두유 슈크림에 비건휘핑크림+황설탕+흑설탕을 넣고 휘핑을 해준다
  7. (뿔이 약간 무너지지만 서있는정도까지 휘핑!) 떠먹는 케이크라 너무 뻑뻑하면 저는 느끼하고 물리더라구요 ㅜㅜ
  8. 준비된 재료들을 취항에 따라 예쁘게 샌딩해줍니다
  9. 크럼블을 깔고,,
  10. 첫번째로는 바나나푸딩~~
  11. 푸딩은 하루 숙성시켜야 맛있고 제대로 맛이 들어요 ㅎㅎ 당일에 먹으면 크림에 과일이나 파우더 맛이 깊이 들지 않아요! (☆특히 약과푸딩은 필수!!☆)
  12. 딸기 프리지에 느낌의 딸기푸딩~
  13. 딸기도 슬라이스하고 키친타올에 물기를 빼준 후 쿠키 - 크림 - 과일 순으로 차곡차곡 쌓아줘요 ㅎㅎ
  14. 딸기 프리지에 같은 비주얼~~~ 위에 아몬드쿠키를 귀엽게 얹어봤어요 ㅋㅋ 비건 딸기푸딩 완성!!
  15. 다이소에 파는 벚꽃무늬 용기와 삼원상사에서 산 투명 원형 컵에 담아봤어요 ㅎㅎ 과일이 벽면에 붙어있는게 보여야 제맛이쥬~~
  16. 예뻐서 이리 저리 찍어봤는디,, 실물만 못하네요 ㅠㅠ
  17. 다회용기 통에도 만들어봤어요 ㅎㅎ 요미조미 푸딩을 먹고 통을 씻어서 담았어요 ㅋㅋ 감쪽같음^_^ 일명 '비건 요미조미' ㅋㅋ
  18. 비건 과일푸딩 3종세트~~ 저는 일본푸딩도 좋지만 이렇게 미국식 빵푸딩이 더 제 스타일인 것 같아용 ㅎㅎ