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요리전문가가 알려주는 낙지젓갈 무침
분량 : 0인분 조리시간 : 0분 이내 난이도 : 아무나 By.청담거사
[낙지젓갈 무침]
낙지젓갈 1통 ,청양고추 2개 ,홍고추 1개 ,대파 1/4대 ,마늘 3개
[낙지젓갈 무침 양념]
고추가루 1숟가락 ,다진마늘 1/2숟가락 ,설탕 1/2숟가락 ,참기름 1/2숟가락 ,깨소금 1/2숟가락
조리순서
  1. 오늘은 사부님 정석 레시피를 올려볼 꺼구요. 들어갈 재료들 입니다. 젓갈에 들어가는거니 재료들은 잘게 다져줍니다.

    [도구]도마,조리용나이프

  2. 낙지젓갈 한통을 온전히 믹싱볼에 넣고

    [도구]믹싱볼

  3. 손질해둔 채소를 넣어줍니다. 마늘 다진건 따로 조금넣을꺼고 나머진 잘게 썰어 주면 씹는 식감이 좋습니다.
  4. 젓갈은 짠 맛으로 먹어야 제맛이라지만 좀 순화를 시켜줘야죠. 설탕과 깨소금을 넣고 중화를 시켜주면 훨씬 감칠맛이 올라옵니다.

    [도구]미니절구

  5. 참기름도 반수저 넣어주고 수저나 식국자로 버무려줍니다.
  6. 낙지젓갈 무침 양념 고추가루 1수저 다진마늘 반수저 설탕 반수저 참기름 반수저 깨소금 반수저
  7. 촉촉하게 낙지젓갈이 무쳐져 밥 생각이 절로 납니다.
  8. 요렇게만 무쳐놔도 밥도둑이란 소리를 듣겠지만 조미김에 밥 올리고 낙지젓갈 하나만 올리고 알싸한 고추조각도 함께~~ 둘이먹다 하나 죽어도 모를 맛이네요.

    [도구]접시