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편스토랑 류수영 두부김치 김치덮밥 김치볶음 만들기
분량 : 2인분 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 초급 By.하이디랑
[재료]
부침용 두부 500g ,신김치 1/4포기 ,굵은소금 1큰술 ,들기름 2큰술
[김치볶음 양념]
들기름 4큰술 ,설탕 1큰술 ,진간장 0.5큰술 ,참치액 0.5큰술 ,통깨 적당량
[김치덮밥]
밥 1공기 ,볶음김치 ,계란후라이
조리순서
  1. 두부김치 만들 재료 준비했어요.
  2. 냄비에 두부가 잠기도록 물 넣고 굵은소금 1큰술 넣어주세요.
    센불에서 끓으면 중약불로 줄여서 김치볶음 다 할때까지 계속 삶아줍니다.

    [도구]냄비

    [불]센불에서 끓으면 중약불

  3. 신김치는 썰어주시되 잎 부분은 4센치 길이로 썰고 줄기 부분은 2센치 길이로 썹니다. 이래야지 익는 속도가 같아집니다.

    [도구]도마,조리용나이프

  4. 후라이팬에 김치를 깔고

    [도구]후라이팬,요리스푼

  5. 들기름 4큰술, 참치액 0.5큰술, 진간장 0.5큰술, 설탕 1큰술 넣습니다. 김치가 짜지않다면 참치액과 진간장 1큰술씩 넣으셔도 됩니다.
  6. 센불에서 물기가 없어지도록 2분 정도 볶다가 약불로 줄이고 뚜껑 닫아서 5분간 익힙니다. 그러면 다시 물기가 촉촉하게 생길거예요.

    [불]센불에서 약불

  7. 중불에서 1분 정도 볶으면서 수분을 날려주면 완성입니다. 신김치가 아니라면 이때에 식초 2큰술 넣어서 볶으면 묵은지볶음 맛을 낼수있어요.

    [불]중불

  8. 삶은 두부는 꺼내어 사선으로 자른 후 세워서 다시 사선으로 잘라주세요.
  9. 접시에 두부, 볶은김치 넣고 밥 위에 김치볶음, 반숙후라이 올린 후 들기름 2큰술을 골고루 뿌려줍니다.

    [도구]접시

  10. 통깨도 뿌려주었어요.
  11. 계란반숙후라이 곁들인 김치덮밥도 맛있고 두부김치도 정말 맛있네요. 밥도둑, 술도둑입니다. 맛있게 만들어 드세요.
Tip
익지않은 김치라면 식초 2큰술 넣고 볶으면 묵은지볶음 맛을 낼 수 있어요.