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뜯어먹는 빵 만들기 홈베이킹 레시피
분량 : 4인분 조리시간 : 120분 이내 난이도 : 아무나 By.승승맘h2
[재료]
강력분 250g ,소금 3g ,설탕 12g ,우유 100g ,물 70g ,드라이 이스트 3g ,슈가 파우더 약간
조리순서
  1. 강력분 250g, 소금 3g, 설탕 12g, 드라이 이스트 3g, 우유 100g, 물 70g을 준비합니다.

    [재료]강력분 250g, 소금 3g, 설탕 12g, 드라이 이스트 3g, 우유 100g, 물 70g

    [도구]전자저울,믹싱볼

  2. 볼에 이스트를 넣은 후

    [재료]드라이 이스트 3g

  3. 강력분을 넣어줍니다.

    [재료]강력분 250g

  4. 강력분 위에 소금, 설탕을 넣어줍니다.

    [재료]소금 3g, 설탕 12g

  5. 우유와 물을 넣어 믹싱합니다. 반죽기가 없으신 분은 손반죽하세요.

    [재료]우유 100g, 물 70g

    [도구]반죽기

  6. 볼에 반죽을 넣은 후 비닐을 씌어 발효기에서 30분 정도 1차 발효합니다. 발효기가 없으신 분은 실온에서 1시간 반 정도 발효시킵니다.

    [도구]비닐,발효기

  7. 손가락에 덧가루를 묻히고 반죽을 찔러보아 살짝 오므라들고 딸려 오는 게 없으면 발효가 다 된 거에요.
  8. 완성 반죽 430g 나왔구요, 26g씩 16개 만들어줍니다.
  9. 둥글리기 하여 비닐을 덮고 15분 정도 중간 발효 시켜줍니다.

    [도구]도마

  10. 15분이 지나면 둥글리기를 다시 한번 한 후 팬에 넣어줍니다.

    [도구]오븐팬

  11. 비닐을 덮어 30분 정도 발효기에서 2차 발효 시켜줍니다.
    발효기가 없으신 분은 비닐을 덮어 실온에서 30분~ 60분 발효시켜줍니다.
  12. 2차 발효가 다 되면 180ºC로 예열한 오븐에 넣어 15분~ 25분 정도 구워줍니다.

    [도구]오븐

  13. 식힘망에 한 김 식힌 후

    [도구]식힘망

  14. 슈가 파우더를 취향껏 뿌려줍니다.

    [도구]접시,채망