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홈메이드 곰표 후라이드 오징어 진미채튀김
분량 : 3인분 조리시간 : 15분 이내 난이도 : 초급 By.내맛대로요리레시피
[재료]
홍 진미채 120g ,전분가루 3큰술 ,파마산치즈가루 약간
[반죽재료]
튀김가루 1/2컵 ,카레가루 1작은술 ,파슬리가루 1작은술 ,얼음 물 1/2컵
조리순서
  1. 홍진미채 120g을 준비합니다.

    [도구]접시

  2. 홍진미채는 흐르는 물에 가볍게 헹궈서 먼지를 제거해 주세요.

    [도구]채반

  3. 위생팩에 전분가루 3큰술과 진미채를 넣어주세요.

    [도구]위생백,조리용스푼

  4. 가볍게 흔들어서 진미채에 전분가루를 묻혀주세요.
  5. 볼에 분량의 반죽물 재료를 넣어주세요.

    [도구]볼

  6. 얼음물을 부어 밀가루가 뭉치지 않도록 잘 풀어 놓습니다.
  7. 반죽물은 똑똑 떨어지는 농도입니다.
  8. 전분가루를 묻힌 진미채를 반죽물에 담가서 골고루 묻혀주세요.
  9. 160도로 예열된 튀김기름에 진미채를 넣어주세요. 색깔이 노름스름하게 나면서 서로 달라붙지 않으면 바로 건져주세요.

    [도구]웍팬

  10. 키친타월에 놓고 여분의 기름을 제거해 주세요.

    [도구]대나무채반,키친타월

  11. 파마산치즈 가루를 뿌린 후 마요네즈와 스위트 칠리소스를 곁들여 완성합니다.

    [도구]소스볼

Tip
진미채를 불리거나 헹군 후에는 수분을 완전히 제거한 후 튀겨주세요. 수분이 남아 있으면 기름이 튀어 화상을 입을수 있어요.