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분량 : 4인분 조리시간 : 60분 이내 난이도 : 중급 By.슈퍼파워
[재료]
밥 4인분 ,돼지고기 900g ,식용유 적당량 ,설탕 2-3T ,간장 120ml ,양파 적당량 ,오향가루 2-3T ,백후추 1-2T ,미림 4T ,물 넉넉히 ,삶은계란 적당량
조리순서
  1. 루러우판은 백미로 먹어야 맛있더라고요. 그래서 밥을 안쳤습니다. 밥 짓는 법은 매우 간단해요! 쌀을 2-3번 정도 씻은 뒤, 쌀 위에 손등을 펼쳐주고, 주먹 뼈 있는 부분까지 물을 부어 밥을 지어주면 됩니다.

    [재료]쌀, 물

    [도구]전기밥솥

    [팁]밥이 있으신 분들은 이 과정 생략해 주세요! 삶은 계란도 필요하니, 계란도 준비해 주세요.​​

  2. 돼지고기 900g 정도 준비해 1.5cm 두께로 썰어주세요.

    [재료]돼지고기 900g

    [도구]도마, 칼

    [팁]돼지고기는 삼겹살이나 앞다리살 사용해 주시면 됩니다. 900g 사용 시 4인분 양 정도 나오는 것 같아요.

  3. 냄비에 식용유 두른 뒤, 손질한 돼지고기를 넣어 볶아줍니다.

    [재료]식용유

    [도구]냄비,요리스푼

  4. 한 번 볶은 돼지고기는 그릇에 잠시 옮겨주세요.

    [도구]볼

    [팁]기름은 버리지 않습니다.

  5. 양파 적당량을 준비해 잘게 썰어, 기름에 한 번 볶아줍니다.

    [재료]양파 적당량, 식용유

    [도구]팬

    [팁]원래 프라이드 샬롯을 넣어 만드는데, 샬롯이 없어서 양파를 잘게 썰어 튀기듯 볶아줬어요. 프라이드 샬롯이 있다면 생략 가능합니다.

  6. 돼지고기를 볶던 냄비에 설탕 2-3T, 진간장 120ml 넣고 타지 않게 중불에서 보글보글 끓여줍니다.

    [재료]설탕 2-3T, 진간장 120ml

    [불]중불

  7. 간장이 끓으면 기름 포함한 돼지고기와 미림(맛술) 4T, 오향 가루 2-3T, 백후추 1-2T, 볶아 놓은 양파 또는 후라이드 샬롯 3-4T 넣어주세요.

    [재료]기름 포함한 돼지고기, 미림(맛술) 4T, 오향 가루 2-3T, 백후추 1-2T, 볶아 놓은 양파 또는 후라이드 샬롯 3-4T

  8. 돼지고기가 잠길 듯 말 듯 한 정도로 물을 넣고, 삶은 계란도 먹을 만큼 넣어줍니다.

    [재료]돼지고기가 잠길 듯 말 듯 한 정도의 물, 삶은계란

  9. 약불에 40분간 졸여주세요.

    [불]약불

  10. 40분 뒤 그릇에 밥을 담고, 완성된 돼지고기 조림을 얹어주면!?

    [재료]밥, 완성된 돼지고기 조림

    [도구]완성그릇

  11. 루러우판 (滷肉飯) 완성!!
Tip
향이 약간 들어간 갈비찜에 밥 비벼 먹는 느낌이라고 생각하시면 될 것 같아요. 못 드셔보신 분들도 계시고, 아는 맛이라 그리운 분들도 계실 것 같아요. 좋아하시거나 궁금하시다면 만들어 드셔보세요! ​