세상의 모든 레시피 – 만개의 레시피
매콤한 맛과 상큼한 신맛의 조화, 고추절임
분량 : 6인분 이상 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 아무나 By.푸드디렉터요알남
[재료]
고추 150g ,소금 1작은숟가락 ,마늘 5톨 ,양파 1/2개 ,고추기름 3숟가락 ,간장 100ml ,식초 50ml ,설탕 1.5숟가락 ,굴소스 1숟가락
조리순서
  1. 고추는 적당한 크기로 자른다.

    [도구]도마,조리용나이프

  2. 자른 고추는 볼에 담는다.

    [도구]유리볼

  3. 고추에 소금을 넣고 10분 정도 절인다.
  4. 마늘은 편 썬다.
  5. 양파는 채 썬다.
  6. 소금에 절인 고추는 물기를 제거한다.

    [도구]채망

  7. 팬에 고추기름, 마늘을 넣고 센 불로 볶는다.

    [도구]볶음팬,요리스푼

  8. 마늘의 향이 나면 양파, 간장, 식초, 설탕, 굴소스를 넣고 센 불로 끓인다.
  9. 물기를 제거한 고추는 밀폐용기에 담는다.

    [도구]스텐밀폐용기

  10. 한 김 식힌 소스를 고추 위에 부어 준다.
  11. 뚜껑을 닫고 냉장고에 하루 보관한다.