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미국산 소고기 등심 스테이크 맛있게 굽는법
분량 : 3인분 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 초급 By.Tina소울푸드
[재료]
소고기 600g ,버터 2스푼 ,소금 2-3꼬집 ,아스파라거스 5-6개 ,후추 약간
조리순서
  1. 센불에 달군 프라이팬에 버터를 녹이고 고기를 프라이팬에 올려 놓아요.

    [도구]프라이팬,요리집게

  2. 소금을 고루 뿌려 주세요.
  3. 센불에서 앞 뒤를 갈색으로 구워 육즙을 가둬 놓아요.
  4. 고기 앞뒤 표면이 진한 갈색으로 익으면 불을 중강불로 줄여 뚜껑을 덮고 익혀 주세요. 기름 튀는 것도 방지하고 익히는 시간도 줄일 수 있어요. 고기 익히는 정도는 고기를 눌러 보면서 탄력 정도로 조절해요. 미듐 레어는 고기를 눌렀을 때 탄력이 있고, 웰던은 탄력이 별로 안느껴져요.
  5. 고기 옆에 아스파라거스 씻어 볶아 주세요. 아스파라스를 좋아해서 더 많이 먹고 싶은데 프라이팬 공간이 여유가 없어서 나중에 더 따로 구웠어요.
  6. 아스파라거스에 소금 뿌려 주고 적당하게 익었을 때 후추 뿌리고 마무리해요. 후추를 뿌리고 가열하면 발암물질이 생긴다고 해요. 후추는 요리가 끝난 뒤 맨 마지막에 뿌리는 게 좋아요.

    [도구]플레이팅접시

Tip
- 스테이크 육즙과 버터향이 남아있는 프라이팬에 가니쉬로 애호박, 가지, 브로콜리, 감자, 단호박, 토마토, 파인애플등 여러가지 야채를 넉넉하게 구워 먹으면 맛있고 풍성한 야채를 즐길 수 있어요. - 후추를 뿌리고 가열하면 발암물질이 생긴다고 해요. 후추는 요리가 끝난 뒤 맨 마지막에 뿌리는 게 좋아요.