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생 표고버섯요리 표고버섯보관법 생표고버섯볶음 표고버섯볶음만드는법
분량 : 2인분 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 아무나 By.우당탕탕숏다&롱다레시피
[재료]
표고버섯 7개 ,양파 1/2 ,당근 1/4 ,대파 2개 ,간마늘 1T
[양념소스]
진간장 1T ,굴소스 1T ,올리고당 1T ,참기름 1T ,통깨 조금
조리순서
  1. 양파, 당근 , 대파는 채썰어 주세요. 표고버섯은 0.5cm으로 슬라이스 해주세요.

    [도구]도마,조리용나이프

    [팁]표고버섯은 갓만 사용할거라서 기둥은 칼로 잘라주세요.(기둥은 다듬어서 육수내거나, 된장찌개에 넣어 사용하면 되요.)

  2. 달군 후라이팬에 아무것도 두르지 않고, 중불로 표고버섯을 덖기 해주세요. (버섯의숨이 죽을때까지) (덖기를 하면 수분이 날라가고, 더 쫄깃한 식감이 돼요)

    [도구]프라이팬,요리스푼

    [불]중불사용

    [팁]덖기: 물을 더하지 않고 타지 않을 정도로 볶아서 익히다

  3. 후라이팬에 식용유와 간마늘1T를 넣고 양파,당근을 넣어 당근이 어느정도 익을때 까지 중불로 볶아주세요.

    [불]중불사용

  4. 당근이 익으면 덖기한 표고버섯과, 대파를 넣고 진간장1T, 굴소스1T, 올리고당1T 넣어서 2~3분간 중불로 볶아주세요.

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    [불]중불사용

  5. 불끄고 참기름 1T와 통깨 솔솔 뿌린후 버물려 주면 생표고버섯볶음 완성이에요!
Tip
생표고버섯 씻는법 =흐르는 물에 빠르게 씻을건데, 갓 안쪽 부분에 벌레나 이물질이 잘 끼기 때문에 안쪽부분은 조금 세세하게 씻고, 그 다음 갓 윗부분을 흐르는물에 가볍게 씻어 주세요. 마지막으로 키친타올을 사용하여 물기를 제거 해주면 돼요.