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[만만셰] 시원하고 담백한 닭한마리손수제비 by.집밥새댁
분량 : 2인분 조리시간 : 60분 이내 난이도 : 아무나 By.만개의레시피
[필수 재료]
밀가루 중력분 1.5컵 ,소금 1t ,물 1/2컵 ,식용유 1T ,손질 닭 1마리 ,물 6컵 ,소금 0.5T ,다진마늘 0.5T ,후추 조금 ,대파 1대 ,청양고추 1개 ,애호박 1/7개
조리순서
  1. 볼에 밀가루 중력분과, 물(약 100ml), 소금을 넣어 섞어 반죽을 만들어요.

    [도구]볼

    [팁]어느 정도 섞이면 식용유를 조금 넣어 약 5~10분간 반죽해요.

  2. 위생비닐이나 그릇에 넣어 밀봉 한 후 냉장고에서 1~2시간 숙성해요.

    [도구]위생비닐

    [팁]전날 미리 만들어 냉장 보관해도 좋아요. 냉장보관 숙성은 최소 30분 정도 해 주세요.

  3. 애호박은 편으로 썰어 4등분하고 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요.

    [도구]도마,조리용나이프

  4. 깨끗이 손질한 닭은 웍에 식용유를 두르고 닭을 넣어 볶아요.

    [도구]웍,요리스푼

  5. 닭을 살짝 익힌 후 물 6컵(약1.2L) 넣고 끓여요.

    [불]강불

    [팁]강불에 끓여야 국물이 잘 울어나와요.

  6. 소금, 다진 마늘, 후추를 이용해 기호에 맞게 간을 해요.
  7. 한소끔 끓으면 애호박과 청양고추를 넣어 한소끔 더 끓여요.
  8. 한소끔 끓으면 손에 물기를 조금 묻히고 수제비를 얇게 떠 넣어요.
  9. 약 5분 정도 익힌 후 대파, 후추를 넣어 완성해요.
Tip
컵은 200ml 기준, T는 밥숟가락 기준 입니다.