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파스타/피자 베이스, 마리나라 소스 만들기
분량 : 6인분 이상 조리시간 : 60분 이내 난이도 : 아무나 By.먹는행복
[재료]
토마토 8개 ,홀토마토 1캔 ,양파 1개 ,마늘 6알 ,바질가루 1T ,소금 ,후추 1t ,고다치즈 30g ,메이플시럽 1T ,설탕 1t
조리순서
  1. 사용할 재료들을 먼저 깨끗이 씻어서 준비한다.
  2. 토마토는 꼭지를 제거하고, 아랫 부분에 십자(+)모양으로 칼집을 내준다.

    [도구]도마,조리용나이프

  3. 끓는 물에 토마토를 살짝 데치는데 껍질이 말려져 올라오면 건져내준다.

    [도구]냄비,조리용스푼

  4. 찬물에 잠깐 담갔다 칼집이 난 부분을 중심으로 껍질을 잡아당기면 쉽게 벗겨진다.
  5. 믹서기에 다진마늘과 바질가루, 토마토를 넣고 갈아준다. 토마토는 큼직하게 썰어 넣어도 괜찮다.

    [도구]믹서기

    [팁]꼭 믹서기를 쓰지 않더라도 토마토는 금방 으깨지기 때문에 크게 썰어주고, 나머지 재료는 잘게 다져서 바로 볶아도 된다.

  6. 냄비에 올리브유를 두르고 잘게 다진 양파를 노릇하게 볶다가 믹서에 간 토마토를 넣어준다.

    [도구]냄비

  7. 잘 으깨지는 홀토마토와 고다치즈, 소금과 후추를 약간씩 함께 넣고 잘 저어가며 졸여준다.

    [도구]요리스푼

    [팁]원래 설탕이 들어가진 않지만, 주문한 홀토마토에 산미가 좀 있어서 메이플 시럽과 설탕 한꼬집 정도 넣어 새콤한 을 잡아주었다.

  8. 졸아서 걸죽한 텍스처가 나오면 한 김 식힌 뒤 열탕소독한 그릇에 담아서 냉장보관 해준다.

    [도구]유리병

Tip
아이들 반찬으로 스크램블 에그에 한스푼 툭 넣어 볶아줘도 되고, 파스타나 피자, 치즈튀김에도 활용할 수 있다.